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不和加盟商共同承擔風險的加盟都是“套路！

來源： 湖南優廚聯盟 日期：18-04-18 點擊：

優廚聯盟品牌入股績效管理，風險捆綁模式“顛覆”加盟核心權益！

餐飲，千萬別讓“風投”變成“瘋投”
導語：投資餐飲請做好轉型和犧牲的準備！
在目前社會經濟下行，傳統行業墊資欠款嚴重，各行業飽受互聯網沖擊的大背景下，各類金融資本蜂擁投入餐飲業，湘菜加盟是資本首選菜系。當今餐飲連鎖行業，競爭激烈環境惡劣，品牌眾多魚龍混雜、價格戰營銷戰此起彼伏，服務牌特色牌層出不窮，群雄并起尸橫遍野：優廚聯盟提示正站在餐飲十字路口的您，投資餐飲必須理性和慎重，千萬別讓“風投”變成“瘋投”

投資有風險加盟多比較，餐飲能不能賺錢和前期理性投資非常重要，
分享一個加盟商的故事：比如官網加盟問答里面講到的預計投資120萬的河南洛陽某店，我們在考察周邊的餐飲店，商圈、人流和同行上座率后預估每月純利潤在8-9萬左右，投資120萬是合理和正確的！但后來老板加盟了長沙某一個火爆品牌，開始預計投資180萬可以開業，由于加盟總部剛開始做加盟缺少風險掌控經驗，該店最終實際投資多達260萬，盈利卻和我們預計的差不多，每月純利潤也只有10萬左右，對方承諾的8個月10個月回本實際上沒有2年24個月是不可能回本的，加盟商最后跟我說，開始聽你們優廚聯盟的投資120萬早就回本啦，現在費用也大廚師又不同意減少人員利潤更少了，近1-2個月洛陽陸續進來了很多新的餐飲品牌，開業1年多只回來了100多萬做也沒有什么利潤，不做投資又沒有回來，生意不好總部也不管都是敷衍我們，沒有績效的約束純粹在幫他們加盟品牌做廣告，現在進退兩難后悔死了......他對我說：
不和加盟商共同承擔投資風險的加盟都是“套路”
投資餐飲必須理性和慎重，千萬別讓“風投”變成“瘋投”

目前餐飲投資優勢：
關鍵詞：快勤穩低
俗話說“民以食為天”餐飲作為傳統行業與人類的生理需求與生俱來，“高頻率消費、現金流”是他的特點，也是眾多投資人看到餐飲行業的“核心優勢”!
1、現金流-快，餐飲行業不欠賬不賒帳，每天都有現金流，投資資金回籠快!
2、高頻消費-勤，一日三餐，人是鐵飯是鋼，頻率高重復消費！
3、消費市場-大且穩定，全民剛需，聚餐宴請餐飲市場覆蓋所有人！
4、門檻低風險小，政府從稅收方面減免和積極扶持，投資60-100萬能打造一個湘菜連鎖明廚亮灶標準店！

目前餐飲投資存在的風險：
關鍵詞：四高一低是攔路虎
餐飲好做店難開：現在投資餐飲成功的寥寥可數，可失敗的人卻非常多，總結原因大部分是由當前餐飲環境“四高一低”硬坎造成的：(以下數據來自湖南優廚聯盟總部對旗下6個品牌300余加盟店近15年來的運營數據匯總)
1高、房租成本越來越高， 目前在運營成本占比從5-8%漲到10-15%左右，因為租金遞增繼續呈增長趨勢，;
2高、人力成本越來越高, 目前在運營成本占比從12-15%漲到20-24%左右，繼續增長但慢慢趨于平穩而合理，但樓面服務等前廳工資偏低;
3高、原材料價格越來越高:目前在運營成本占比從35-40%漲到50-55%左右，土地流轉集中供應、中間商利潤等問題菜價繼續呈增長趨勢;
4高、同行競爭壓力越來越高，不是吃飯的人少了而是開餐飲的太多了，中餐、西餐、火鍋、快餐、路邊攤等等吃中餐的顧客被稀釋了：再則開餐飲門檻低相互模仿抄襲，而且餐飲現金流來的比較快很見效益，所有進入的人越多，菜品不講原創只講大融合后，大家都拼完裝修拼價格，有人氣沒效益玩不下去就轉讓關門;他們走了又還有人繼續前赴后繼加入這個行業，對真正想做餐飲的我們和在做餐飲的人都是一種考驗。

1低：菜價低，很容易理解，店多了顧客選擇多了誰還敢亂漲價？
所以餐飲創業，成功的經歷大都不同，但失敗的經歷卻大都相同，能不能跨過這5個坎是成功與否的關鍵因素。
目前餐飲行業的無序競爭不亞于殘酷戰爭，戰爭是“一將成名萬骨枯”餐飲是
“一個品牌的崛起往往伴隨著百拾個加盟商的投資失敗，千百萬損失的慘烈悲劇而成就的”

目前餐飲流行趨勢：
時尚餐飲暫領潮流：
關鍵詞：快捷時尚平價是主流
從發展前景看，隨著居民生活節奏的加快、消費觀念的更新、帶薪節假日的增多、消費方式的轉變，傳統餐飲業的服務方式和市場結構正在發生巨大變化，從一日三餐變成一日多餐，消費時間也不固定，就餐選擇也偏向多元化。快捷式平價時尚餐飲在近幾年來仍是潮流。

湘菜品牌是首選：
關鍵詞：互聯網+餐飲，倍增湘菜品牌效應：
長期以來餐飲業對擴大消費，增加就業、農商聯合等對推動社會經濟增長發揮了重要作用。在八大菜系當中，湘菜的菜品融合，接地氣的價格，高逼格的環境受到了全國的食客的歡迎，也造就了眾多湘菜連鎖品牌，尤其是湘菜連鎖品牌像“毛家飯店”“彭廚”“味莊”“湘當有飯”“土缽鮮生”“田趣園”等湘菜品牌強勢崛起對湘菜的推動發揮了積極的重要作用。
目前，“互聯網+品牌餐飲”正在給傳統餐飲業帶來新的發展契機，餐飲業正在從傳統服務業向現代服務業轉變。

品牌入股風險捆綁模式是趨勢：
爭對目前餐飲加盟亂象，優廚聯盟深耕餐飲管理潛力和創新運營模式（無菜單餐廳）及完善盈利模式及首創“品牌入股，管理分紅”的合作模式及與加盟商分工合作，通過績效考核機制，共同承擔餐飲投資風險……
1問：加盟費管理費保證金全部交清啦，誰來真正保障你的投資風險？
2問：聯系招商的是法人還是業務員？對他而言肥厚的提成重要還是你的投資保障重要？
3問：你是在經營別人的品牌給他做嫁衣陪襯還是做自己的投資？
4問：加盟總部是否有自己的商標和成熟的管理模式保障？

一個項目的成功在于投資能否在合理的周期收回（10-15個月），收獲良好的社會效應這才是加盟的核心目的，能不能和加盟商風險捆綁才是考核一個企業誠信的重要標準，品牌入股績效管理，風險捆綁模式我們優廚聯盟一直在堅持！
4D透明廚房是趨勢：
明廚亮灶以“顧客看得見吃的放心”為核心：增強餐飲企業誠信自律、引導社會公眾消費監督、強化廚房可視化管理、集成于 “優廚聯盟”點擊檢閱優廚聯盟4D透明廚房：

不和加盟商共同承擔投資風險的加盟都是“套路”

優廚聯盟榮膺2018年湖南兩型餐飲示范企業（點擊查詢）

和其他加盟其他連鎖品牌的4大人性化優勢：
1、考察免費：
其他連鎖品牌一般是先支付考察費3000-5000元，再派人考察，且多為口頭闡述無數據支撐：我們優廚聯盟是由專業人員先免費實地考察，出項目可行性分析報告（包含A/B/C/D/現場講解），加盟邀請方滿意后只要支付考察人員往返總部的差旅費，無其他任何考察費用，該差旅費加盟成功后還可以沖抵加盟費。
投資有風險規避靠考察，一份基礎的項目可行性分析報告包括：
A/選址后實地量房出雙方滿意的科學的平面布局方案.
B/根據當地人均消費和上座率結合項目餐位數核算/預估開業營業收入！
C/根據營業收入按總部標準合理配置廚師與前廳人員，累加房租水電稅收等詳盡后期運營開支預算，測算盈虧平衡點！
D/客觀分析投資回報周期確定項目總投資！

2、加盟費分段付款：
其他連鎖企業要求加盟費需要在簽到合同期間全部付清，少則十萬多則數十萬：優廚聯盟是分段付費，做到哪一步付哪部分的費用，滿意了再付下一步的錢，分3次付清。第1次項目立項設計期間只要付4萬（設計費3-4萬+合同保證金1萬）優廚聯盟負責出全部施工圖紙，加盟成功該費用自動沖抵加盟費；第2次開業籌備期間付剩余加盟費的50%，公司8大部門派員進行開業前各項籌備工作；第3次開業前10天加盟商來長沙總部試菜合格簽字接收后再付清。

3、管理不到位不收管理費：
其他連鎖品牌均需要在簽到合同期間將1-3年的管理費全部付清，不論盈虧都需要每月收取或年繳，優廚聯盟是加盟分店每月純利潤沒有達到約定營業額或低于總投資的1/15，不收取任何管理費用，與加盟商共同承擔風險，真正的實現“支持、規范、雙贏”

4、加盟商保障計劃：
2017年本公司即將放開三到五家分店試行"優廚聯盟加盟商保障計劃，核心理念就是廚房保證毛利率（52-55%）的前提下，廚師薪資和營業額掛勾，按比例付工資，詳情請致電:15580807779宋經理"
5、設計費總部補貼：
其他連鎖品牌收取加盟費/保證金/管理費外,需要另外收取設計費80-120元/平，我們優廚聯盟是聘請在杭州知名餐飲設計公司工作數十年的資深設計總監負責從餐飲空間到VI設計，燈光營造、軟裝打造等全方位設計督導。
6、核心優勢:品牌入股風險捆綁
品牌入股績效管理，與加盟商投資風險捆綁模式真正與加盟商合作雙贏！
加盟商只需繳納基本加盟費保障總部各部門正常運轉，其余1/3的加盟費入股到加盟店，總部委托廚師長或駐店經理代持，酌情再投入現金，按實際金額占股，正常收益與虧損！真正與加盟商共同承擔投資風險，加盟店盈利部分多分5-10%技術分紅股份給分店管理組，技術分紅總部管理占其中的40%，駐店經理領班占30%、后廚占30%！

品牌發展歷史：
關鍵詞：專注餐飲20年
1998首家實體長沙城北初創
第一家直營店1998年落戶長沙市開福區上大垅（原省女子監獄，現德雅路口）由于食材新鮮，古法烹制、家常味道、價格合理而門庭若市，得大師啟功提名而名動湖湘……
2003-2011省城揚名全國開花
餐飲伯樂阮總引進邵陽落地開花，8年光景全國開設分店169家，遍布18個省份自治區帶動就業崗位6000余個，營業總額超過9.1億：當步伐過快，管理滯后，服務跟不上，加盟合約漏洞影響品牌繼續良好發展……
2012-2017品牌落戶專業管理
品牌入懷，總店落戶長沙市芙蓉區朝陽路，創立并升級餐飲公司，引進專業團隊，健全績效制度，實行部門負責制，本著支持/規范/雙贏的原則,分店達到310多家，湘菜連鎖旗艦品牌，一度拓展到印尼雅加達，大陸除臺灣外……
2018創新合作模式全面開放品牌入股，共同承擔風險。
加盟商只需繳納基本加盟費，保障總部各部門正常運轉，其余1/3的加盟費利潤入股到加盟店，總部委托廚師長或駐店經理代持，酌情再投入現金，按實際金額占股，正常收益與虧損！真正與加盟商共同承擔投資風險，加盟店盈利部分多分5-10%技術分紅股份給分店管理組，技術分紅總部管理占其中的40%，駐店經理領班占30%、后廚占30%！詳情電聯：15580807779 宋經理或添加微信：13873976777 分享合作！

優廚聯盟合作付款方式：
“大眾創業萬眾創新”政策的出臺，使得一大批人員和資金進入餐飲業的同時，也為整個行業帶來了新的理念和競爭，使得整個餐飲業面臨著一場嚴峻的“思想革命”，“善創新者得天下”。從此，餐飲再也不是“廚師+服務+選址=盈利”的時代了，餐飲已不是當年的形式，餐飲加盟大家都變得更加理性，土豪除外：
關鍵詞：優廚聯盟首創加盟費分段付款，滿意后再付下一步費用！
1、加盟費分3階段分3次付清。
A/第1次項目立項設計出圖期間付3-4萬、
B/第2次開業籌備期間付剩余加盟費50%，
C/第3次廚師試菜合格簽字接收后付剩余加盟費50%付清。
2、總部派人上門考察方案通過，雙方簽定加盟意向合同，打款3萬合同保證金到公司對公帳號（含設計費2萬及合同意向保證金1萬），工程部開始設計制圖，時間為12-15個工作日。（先出拆墻補墻圖或廚房施工圖，不影響工期。）
加盟商在收到全套圖紙后，酌情選擇是否加盟！
A、選擇不加盟：合同保證金不退，提供全套施工圖紙后總部與加盟方雙方義務與責任兩了。
B、選擇加盟：加盟方在收到全套圖紙后，交納剩余加盟費50%（未交保證金情況下含保證金），總部啟動加盟程序，各部門開始前期運作。
3、開業前10-15天，加盟商到總部直營店試菜，確定本店廚師，在試菜合格后簽字接收，廚師啟程前加盟方付清加盟費，保證金及其他余款。
4、品牌推廣基金：在加盟店開業前由加盟商提出申請，由運營總監酌情報總部批準后執行！

加盟優廚聯盟總部能提供哪些支持：

一、品牌支持：
公司授權品牌在當地獨家合法使用權，有效期限為五年。

二、專業的考察論證：
1、對加盟方提供場地進行專業考察論證，不理想的堅決不予加盟。
2、對理想場所進行原始影像存檔（總部責任存檔3年），現場出平面布局圖，項目可行性分析、項目投資預算、現場加盟細節講解。
3、后期店面裝修、廚房布局、人員編制設置、規章制度、操作程序、宣傳廣告、日常管理等指導實施！

三、加盟后的全方位后續支持：
1、設計部在收到設計費用后，根據加盟方需要在2-3個工作日內下派專業設計人員到現場考察，免費更改平面布局圖、施工圖、整體效果圖（不負責消防報建圖及工程施工預算表）加盟店支付差旅費、住宿費。
2、廚政管理部在加盟店開業前15-30天，負責加盟店廚師的組織落實，培訓/篩選/考核每一個出品大工（廚師長/炒菜/蒸菜/涼菜/點心/主配/主荷等大師傅），迎接加盟店代表的專項試菜，試菜合格后加盟店代表簽字接收。
3、加盟店試營業前10-20天，分店廚師長返回總部后協同產品開發部負責加盟店菜譜及宣傳單的整理構思，設計及審核和加盟店負責人溝通協商菜品及酒水定價，制作成品以及每月新菜品開發、指導。
4、財務部在加盟店試營業前3-7天，上門實地指導安裝收銀系統和進行數據（菜品/酒水/價格）上傳，測試運行。規范財務制度并對收銀員，酒水員、采購、倉管，進行一對一培訓。
5、人力資源部在加盟店開業前20-30天開始，定點安排培訓師，組織落實分店駐店經理，并在總部進行不少于10-20天的同崗強化培訓。
6、運營管理部派專人進行工程進度跟蹤，物品采購落實、在開業前后7-15天全程駐守加盟店（加盟店免費按總部出差標準提供食宿及差旅費，其工資和出差補助由總部負責）協調指導各部門工作，保證開業順利進行。

四、出品技術支持保障：
1、總公司制度設立了廚師晉升及派遣培訓升職體系（主要是切配、荷臺、水臺等低技能廚工）負責為每個加盟店配備合格的湘菜廚師隊伍的服務。該團隊經過其它加盟店1年以上工作培訓、并經廚政管理部、運營管理部層層考核后留檔跟蹤，再根據各加盟店實際情況和要求進行推薦派遣。
2、加盟店委派專人前往總公司對派遣爐灶廚師、涼菜、蒸菜、點心大廚進行一對一親自試菜，試菜合格同意后，簽字接收整幫廚師。
3、每個月定時在25-28日必須進行8-10道新菜品開發，解決加盟店菜品開發難題。

五、業務培訓：
1、總公司委派經驗豐富的運營督導人員和資深餐飲經理為加盟店前廳中層管理人員，基層服務人員、后勤人員提供10-15天的專業培訓，并協助運營5-10天。
2、培訓師或駐店經理對服務員進行面試，篩選、軍訓、禮貌用語、儀容儀表、技能技巧等進行全方位規范指導。
3、在此期間培訓師及總部委派援建人員的差旅費、食宿均由加盟商負責承擔。
4、培訓師正常情況下由駐店經理兼職，駐店時間為1-3個月，在抵達加盟店第二天開始計算工資5000-5500元/月（店長6000-7000元/月，以《現場協商意見表》為準，駐店超過3個月，加盟店加500元/月）公司其它委派援建人員工資及出差補助由總部支付，差旅費及食宿均由加盟商負責免費提供。

六、營運支持：
1、總公司向正規加盟店免費提供“特許經營授權牌”、《考察加盟全手冊》、《廚政管理》、《員工守則》、《運營標準手冊》、《例會通報》、《績效考核》、《值班交接》、《企劃手冊》、《店務基礎運營手冊》、彩鈴及分店管理表單等全套營運管理資料（謹實名供一套）。
2、開業后有計劃的為全國各加盟店提供節假日、店慶等促銷方案，具體活動內容由加盟店提出文案，總部企劃部只負責協助設計與指導。加盟商負責安排制作及落實執行。
3、加盟店后期出現的出品及服務的不穩定，利潤不達標、運營成本高，營業額上不去等等經營難題，由加盟商電話申請，運營管理部派員上門分析調整。差旅費及食宿由加盟店報銷。

七、物流配送支持：
1、優廚聯盟特色菜、專用醬料及湖南特產和當地不易采購的原材料可委托總公司物流配送中心統一代購/采購；
2、總部提供一站式購物展廳、廚房設備、餐桌椅、玻璃轉盤、不銹鋼雜件、后廚瓷器、前廳打標瓷器、印刷品、收銀軟件、菜譜、服裝、文化布展、木刻招牌對聯等由公司根據加盟商的需求進行合理采購，統一物流配送。

八、文化布置：
1、加盟店所有廣告宣傳，門牌/燈箱、包廂掛畫、窗簾印花、窗花刻字、花木擺放、開業慶典均由運營管理部委派企劃經理負責安排布置。
2、總公司酌情有償提供全木陰刻描金湘里人家賦（1200x3600）1塊，牌匾（1800x600）1塊、對聯（2000x300）2塊，限田園版。
3、總部有償提供真書法文化布展系列字畫，毛主席像等。

九、品牌推廣基金：
1、湖南優廚聯盟餐飲管理有限公司積極響應湖南省政府“湘菜出湘戰略”，實行“土缽鮮生”“味莊”品牌對中國西部地區實行西進大拓展，對西藏、新疆、甘肅、青海、陜西、內蒙古、寧夏、四川、云南、貴州等10個省份/自治州加盟開業的連鎖店予以政策內大力支持。
2、為提高品牌在西北部知名度，保障西北部加盟商健康發展，總部分期給予10000-30000元/店的品牌推廣基金支持。
3、品牌推廣基金以實物贊助為主，視加盟商在總部采購物品金額為準！品牌推廣基金折合現金不能超過加盟商在總部物流采購總額的5-6%。

做餐飲先問優廚聯盟：
我們始終堅持“口味是根本、服務是保障、營銷是鞏固”的經營原則。經過近20年多的發展運營，已成功開拓廣東、深圳、福建、廣西、江蘇、安徽、貴州、湖北、云南、河南,黑龍江等戰略省份（除臺灣）市場，2003-2017年底公司旗下6大品牌在全國拓展320+家直營/加盟分店（截止2017年底）根據我們15年多的連鎖實戰經驗和實踐摸索，一致認為只有對內（廚部）狠抓出品質量，上菜速度及新菜推廣，對外（前臺）狠抓服務質量，二手都要抓，二手必須硬，硬件突出有深厚湖湘文化的內部裝飾，軟件執行我們優廚聯盟完整的不斷更新的管理體系，輔以優惠的銷售價格和爆炸式的營銷廣告，定期采購總部最新最地道食材。經理、廚師長們的定期交流，才能讓顧客品嘗到與總公司直營店統一的出品，享受到賓至如歸的服務，真正讓顧客消費物有所值，堅持以恒才會有客人回頭，才能提高您投資的抗風險性，真正確保“開一家紅火一家、穩定一家發展一家”合作共贏。

優廚聯盟旗下運營品牌墻：
“專注餐飲25年、6大知名連鎖品牌、覆蓋全國260城市、拓展分店320+家”
餐飲市場因為有了“品牌”的導入，湘菜的強勢發展得到了新的拓展，連帶的市場機會也日益增多“互聯網+品牌餐飲”政府也給予了積極扶持，充分挖掘餐飲業的發展潛力，優化餐飲產業結構，引導餐飲業創新轉型，推動傳統餐飲業向現代服務業轉變。現代的餐飲連鎖注重在創新，就必須走全國連鎖加盟引進“新模式”“新菜品”“新管理”讓全國人民能享受到一線城市菜品、服務、環境！
“好吃不貴，請客有面子”優廚聯盟一直在路上！

優廚聯盟不標榜干實事！
不和加盟商共同承擔投資風險的加盟都是“套路”
投資餐飲必須理性和慎重，千萬別讓“風投”變成“瘋投”

做餐飲就找“優廚聯盟”不標榜干實事！

湘菜加盟湘菜連鎖特色湘菜長沙特色湘菜館我選優廚聯盟
品牌入股風險捆綁績效考核盈利分紅
優廚聯盟不標榜干實事！

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特色湘菜加盟

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