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什么叫藍天保衛戰

來源： 湖南優廚聯盟 日期：19-02-10 點擊：

藍天保衛戰三年行動計劃是中國政府部署的一項污染防治行動計劃，旨在持續改善空氣質量，為群眾留住更多藍天。
2018年6月13日，國務院總理李克強主持召開國務院常務會議，部署實施藍天保衛戰三年行動計劃。
2018年6月27日，國務院發布《打贏藍天保衛戰三年行動計劃》。《行動計劃》提出，經過3年努力，大幅減少主要大氣污染物排放總量，協同減少溫室氣體排放，進一步明顯降低細顆粒物(PM2.5)濃度，明顯減少重污染天數，明顯改善環境空氣質量，明顯增強人民的藍天幸福感。

湖南優廚聯盟餐飲管理有限公司嚴格執行“藍天保衛戰”油煙治范標準
油煙治范標準規范
一、依據、技術規范
《中華人民共和國環境保護法》
《中華人民共和國大氣污染防治法》
《長沙市環境保護三年行動計劃( 2016-2018)》
《飲食業油煙排放標準》( GB18483-2001)
《飲食業環境保護技術規范》 ( HJ554-2010)

二、治理標準
A/硬件要求
1、安裝油煙凈化設施。：
排放油煙的飲食業單位必須安裝符合技術要求和排放標準的油煙凈化設施（中環協環境保護認證產品可不提供油煙檢測報告）煙煙組織排放視同超標。每個灶頭對應油煙凈化設施處理風量不低于4000m³。飲食業單位按規模分為大、中、小三級，基準灶頭數>1，<3為小型；>3，<6為中型；>6為大型餐飲。
排放標準：小型飲食業單位油煙凈化設施最低去除效率不低于60%，
中型飲食業單位油煙凈化設施最低去除效率不低于75%，
所有飲食業單位油煙最高允許排放濃度為2.0 mg/m³。
2、安裝獨立排油煙管道：
根據《中華人民共和國大氣污染防治法》規定，2016年1月1日之后禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。
3、2016年1月1日之前建設的餐飲服務項目：
飲食業單位必須安裝使用獨立排油煙管道，實行高空排放，排油煙管道出口朝向應避開易受影響的建筑物。經油煙凈化后的油煙排放口與周邊環境敏感目標距離不應小于20m;經油煙凈化和除異味處理后的油煙排放口與周邊環境敏感目標的距離不應小于10m。飲食業單位所在建筑物高度小于等于15m時，油煙排放口應高出屋頂；建筑物高度大于15m時，油煙排放口高度應大于15m。排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。
4、火鍋燒烤重在治理
在制作燒烤、火鍋等產生特殊氣味的烹飪制作過程中，應增加除味凈化設施，污染物排放符合《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標。

B/軟件要求
1、證照手續齊全：飲食業單位應當辦理《工商營業執照》和《餐飲經營服務許可證》。
2、定期清洗維護：要求每兩個月對油煙凈化設施進行清洗維護，使用頻率高、油煙產生量大的設備，建議義每月清洗一次，確保油煙凈化設施正常使用，油煙達標排放，并建并建立清洗維護臺賬備查。

優廚聯盟榮膺長沙市兩型餐飲示范企業明廚亮灶示范工程
官網鏈接：http://swt.changsha.gov.cn/zxzx_35631/tzgg_35733/201811/t20181130_2905429.html

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