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湘菜館的上菜順序也是有講究的，且看如下

來源： 湖南優(yōu)廚聯(lián)盟 日期：20-09-15 點擊：

　　有很多人都喜歡吃湘菜，平時也會經(jīng)常去湘菜館就餐，所以湘菜的市場還是比較大的，可是大家知道湘菜館的上菜順序是怎樣的嗎？相信很多人都是不清楚的，為了讓大家充分了解，下面咱們就一起探討一番。

　　1、先冷后熱
　　
　　一般湘菜館的上菜順序都是：先把冷菜給上了，然后再去上熱菜，如果冷菜還沒有上的話，一般服務(wù)員都是不會去上熱菜的。當然，也有一些特殊的情況，有些客人會說明先上什么，這個時候按照客人的喜好上菜就行了。
　　
　　2、按照先點先上的原則
　　
　　湘菜館的上菜順序要按照先點先上的原則，客人先點什么，就先做先上什么。在用餐高峰期偶爾會出現(xiàn)錯誤的情況，這個時候不要著急，服務(wù)員可以先了解情況，再跟客人解釋清楚。
　　
　　3、上菜速度的控制
　　
　　湘菜館上菜的時候，還有一個原則，就是可以根據(jù)桌面上菜的情況來進行控制，當桌上快沒菜了之后，這個時候我們就可以加快上菜的速度。當桌上擺滿了菜品時，我們就可以降低上菜的速度，尤其是素菜可以稍微推遲。
　　
　　以上就是湘菜館的上菜順序啦，大家看完之后是不是有所收獲呢？如果大家還想要了解更多關(guān)于湘菜館的小知識，歡迎大家來聯(lián)系我們的哦，小編會跟大家分享更多的。

標簽：湘菜館

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