湘菜自1978年被正式納為中國八大菜系后,便在國內流傳開來,近年更是大行其道,頗有與川菜抗衡之勢。兩種菜系均以辣著稱,川菜麻辣中帶若隱若現的甜,而湘.菜則是開門見山的咸香酸辣,菜品中不乏鮮椒和剁椒那種聲勢奪人的鮮紅, -如湖南人剛烈而直率的性格。長沙作為湘菜大本營匯聚了湖南各地菜式之精華，上萬家湘菜館遍布街頭巷尾,少餐廳經營時間都達20余年,歷史久遠。湘菜連鎖-優廚聯盟是其中細水長流的最佳代表,這里有著湖南都口子們最愛的那口家常味。
　　
　　2023是湘菜連鎖-優廚聯盟走過的第30年 , 湘菜連鎖-優廚聯盟深諳食客都因“家的味道”而來此尋味,因此鮮少對菜式進行更迭,且所有菜品-如既往地維持著超高水準。
　　
　　湘菜擅蒸,瀏陽蒸菜是其重要分支,與湖北仙桃蒸菜齊名,素有"無菜不蒸”的說法。肉餅蒸蛋是湘春的蒸菜招牌,肉餅全部浸泡在金黃色湯汁中,表面的氣孔吸足了湯汁,松軟而細膩。白胡椒的加入不僅卻除了肉腥味,也讓油膩得以緩解。蒸臘排骨同樣是30年經典菜,排骨被蒸得油光錚亮,入口帶濃郁柴火香,頭輕輕肋便可將骨頭剔出,肉質嫩而不柴。懂吃的熟客還會盛出排骨湯汁用以拌飯,絲絲辣味吃來尤其過癮。
　　
　　除了蒸菜,小炒也是湘菜最常見的菜式,湘菜文化大師范命輝曾說過“長沙的餐飲特色主打莫非長沙小炒”。紫蘇川豆鱔魚多年來穩坐優廚聯盟炒菜的第一把交椅,這道菜也將長沙小炒“急火重油鍋氣足”的特點盡數展現。現殺的鱔魚段大厚,過大火爆炒后,紫蘇的香味被全部激發,很好地掩蓋鱔魚的腥,肉質厚實又入味。酸辣雞雜用料毫不吝嗇,甌、泡椒、辣椒等佐料與雞雜相得益彰,入口酸辣而不過咸,稱得上最完美的下飯菜。最難得的是,炒豆芽韭菜這種"看起來簡單炒起來難”的小菜店家也能做到無可挑剔。快炒前先經清水浸泡的方式保證了豆芽的水潤,廚師火候控制到位,豆艴澤嫩黃,口感脆爽。優廚聯盟的辣菜與不辣菜比例權衡得當,就算是不嗜辣的外地食客 ,也可在這里品嘗到數道正宗湘菜。
　　
　　湘菜連鎖-優廚聯盟能在群雄爭霸的長沙脫穎而出,除了豐富的菜式和三十年如一日的穩定出品外,店家的服務也功不可沒。服務人員熱情親切,對菜品熟悉可詳細推薦,點單、上菜倒茶都非常及時,水準遠超其他老牌餐廳。