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到地處濱江的胖子魚頭吃飯，花費者根本不必看菜單，只需進店時昂首看看招牌，便對餐廳的特征商品和報價一望而知，一些嗅覺敏銳的業內人士將餐廳的這種做法稱作“菜單招牌”，而且猜測這一表象有走紅的預兆。
仔細的花費者也能發現，如今新開的餐飲店，在取名上與多年前有了顛覆性的改變，韶光后退數十年，像“海上明月”“大東亞”“二盅”等都是杭城搶手餐飲店，這些店的取名一般沒有格外含義，老板想取啥姓名就叫啥姓名，
因而店名從概念上講對比廣泛，說得直白些，不管主打啥商品，這些店名都能夠通用。
近幾年開的餐飲店或行將新開的餐飲店中，有不少運營者都將菜單直接掛上了招牌，比方“三千粉”，主打的商品即是米粉；“爐魚”的定位是風氣烤魚餐廳，該店最大的亮點是一只重約1.7噸的大爐子和18種口味的烤魚；就算你沒看到過“鍋小二”的裝飾，光聽聽姓名也能曉得這家店的主打商品是火鍋。
“餐飲商場瞬息萬變，花費者的花費習氣也在繼續改變，關于餐飲運營者而言，觀察這樣的改變后天然會對運營決議計劃有所調整。”杭城某聞名公司的負責人說，“現代人在外就餐喜愛簡略和直接，面臨一家餐飲店，他們并不情愿花時刻去推測這家店東要做啥，而是關懷這家店做的菜滋味如何，花費貴不貴，所以，取一個讓人一望而知的店名，關于激起花費愿望能起到活躍的效果。”
規劃過杭城不少餐廳的規劃師張工說，將菜單擺上店招的做法其實是從日本學來的，“那里的生活節奏很快，商家期望營建更直觀的視覺效果，所以才有了‘店招即是菜單’的規劃思路。”他說，“這種規劃個性眼下在臺灣、廣州、上海都很盛行。”
一位業內人士以為，十多年前，不少花費者在外就餐格外考究局面，所以一些聽起來很顯氣度的姓名就很盛行，那個年代，花費者對一家店的特征菜并無太多的尋求，一起，那個年代根本上是杭州菜獨立自主。當今不一樣了，光考究局面的花費者少了，整個餐飲商場的格式也發生了明顯的改變，由于花費者的挑選多了，所以運營者都期望花最短的時刻給花費者留下最深入的形象，將“菜單”掛上招牌也就成了最快捷的方法。“這么做一起也能夠到達警示自個的效果，掛在招牌上的商品一定是不管怎樣都不能做砸的招牌菜。”他說。
到了這樣的飯館，進店時看著招牌就能點好菜。
