湖南省第六屆湘菜美食文化節暨湖南省第三屆湘菜創新大賽和湘菜食材展銷會
 
 
7月5日，第六屆中國湘菜美食文化節暨“大湖股份”杯湖南省第三屆湘菜創新大賽和首屆湘菜食材展銷會隆重開幕。本次活動由湖南省人民政府主辦，湖南省商務廳、湖南日報報業集團、中國湘菜美食文化節組委會、湖南省餐飲行業協會承辦、《湘菜》雜志社、中國湘菜網協辦，大湖水殖股份有限公司冠名。來自全國湘菜企業的150多名大廚將舉行為期兩天的廚藝較量，以大湖水殖股份有限公司為代表的50余家食材企業亮出了各自的特色湘菜原輔料展示展銷，并與餐飲企業進行面對面對接。省人大常委會副主任陳叔紅、老同志李貽衡等出席活動。
 
7月6日晚，長沙毛家飯店香樟直營店由廚師長黃斌帶隊參加的第三屆湘菜創新大賽，分獲熱菜類金獎、熱菜類銀獎，載譽歸來。
 
隨著我省“打造湘菜千億工程”口號的提出，省政府出臺了一系列扶持湘菜產業發展的政策措施，使湘菜的政策環境和經營環境越來越好，據省統計局公布的數據顯示，去年我省餐飲行業實現總收入738億元，較上年增長18%，穩居全國前三位。為了促進湘菜在傳承的基礎上加大創新力度，每兩年舉辦一次的湘菜創新大賽成為全行業的權威賽事，也成了發掘新菜、發現新人的重要載體，在大賽中取得好成績還成了廚師職業晉級的重要依據之一。此類活動的舉辦，大大激發了廚師隊伍鉆研業務、爭創一流的良好風尚。本次大賽的獲獎者還將參加今年在云南舉辦的全國廚師節烹飪大賽。
 
食材好，菜才好。正宗湘菜需要正宗的湘菜原料，我省食材企業近年來發展較快，培育出了大湖水殖股份有限公司、王欄樹食品有限公司、辣妹子食品股份有限公司、金拓天油茶科技開發有限公司、煙村生態農牧科技股份有限公司、興薇農業發展有限公司、毛家食品有限公司、伍大姐風味食品廠等多個知名企業品牌，帶動了農產品從田頭到餐桌的產業轉換，為湘菜輸出和湘菜產業可持續發展提供了重要保障。
 
開幕式上，餐飲企業和食材企業代表還宣讀了《湘菜食品安全宣言》，向社會鄭重承諾從源頭到餐桌確保食品安全，讓消費者吃得放心。
 
省政協原副主席李貽衡講了話，指出這些年來湘菜獲得了長足發展。無論省內省外，甚至國外，湘菜的影響越來越大，湘菜的品牌越來越響，湘菜的地位越來越高。在許多一線城市，湘菜成了主流菜系。從文化推廣上看，湘菜為湖南爭了光，從經濟意義上看，湘菜為湖南發展出了力。他同時指出湘菜繁榮的背后也還存在隱憂，如產業發展后勁不足、行業內部無序競爭、規?；B鎖化等現代經營手段相對滯后等等；還要看到我國其他省份、其他菜系迎頭趕上的勢頭非常強勁，不正視這些問題，不著眼解決這些問題，湘菜出現的大好局面就會喪失，湘菜的影響和地位就會削弱。他要求所有湘菜從業人員和各級政府部門更加努力，把各項基礎工作抓緊抓實，促進湘菜穩步健康快速發展。