圣誕老人紙杯蛋糕做法小貼士

1. 蛋糕體的制作： 蛋黃和蛋清分離時要注意蛋清要放在無水無油的容器中；打發蛋清要分次加糖，打發好的蛋清再加點醋打發，有助于蛋清的穩定；蛋黃混合液和打發的蛋清混合時要注意攪拌的力度和方法，要將蛋黃混合液小力度從下往上挑著攪拌混合；放入烤箱中低溫烘烤，相應延長烤制時間，  這樣減少蛋糕表面的裂縫；

2. 圣誕老人的制作：草莓洗凈后先切去綠色的蒂， 這樣底部平整好擺放； 從三分之一處切去草莓，個人覺得再將那上面草莓再切點，這樣頂蓋再小點， 因為大了就太重讓壓住了奶油），用圓形花嘴擠個圓形做腦袋； 用三個芝麻點上作為眼睛嘴巴；蓋上草莓頂作為帽子；最后用小花型花嘴擠點在小帽頂上； 

3. 在蛋糕體表面擠上一層奶油， 這樣有利于蛋糕體平整， 堆積出“白雪皚皚”氣氛，再將草莓圣誕老人放上去，也利用其固定。