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在如此美食的誘惑下，咱暫且不提減肥啊-一品豬手

來源： 湖南優廚聯盟 日期：15-02-07 點擊：

菜譜物語——一品豬手

我選的是前蹄，要是不會區別的童鞋，接著看：豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。就這么簡單取分！豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，美容呀~~ 尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。在如此美食的誘惑下，咱暫且不提減肥啊！上菜了！

1. 姜蒜切片備用。

2. 黃豆一把，放水里泡發好。

3. 買來的豬蹄清洗干凈，豬毛去掉。

4. 鍋里燒開水后，放入幾片姜片，1勺料酒，豬蹄放進去煮5分鐘左右，去除血沫和臟東西。

5. 然后關火，撈出沖洗干凈豬蹄。

6. 鍋里倒少量的油爆香姜蒜后把豬蹄放入。

7. .翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒勻。

8. 把泡發好的黃豆放入，再倒入清水沒過豬蹄。蓋上鍋蓋中火20分鐘。中途記得開蓋炒勻。

9. 用筷子插進豬皮里，插的進去表示豬肉已經煮的差不多了，轉中小火。

10. 加入鹽半勺，冰糖，雞精，胡椒粉，喜歡吃辣的可以再放點辣椒粉，炒勻出鍋。

11. 喜歡可以試試。

一品豬手做法小貼士

加入鹽半勺，冰糖，雞精，胡椒粉，喜歡吃辣的可以再放點辣椒粉，炒勻出鍋。

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