1.  選前頸雪花肉，香而不柴。烤好后肉質(zhì)比較嫩

2.  切成約6-7厘米寬、15厘米長，1.5--2厘米厚的大片，用叉子再兩面排著扎孔，這樣便于入味。

3.  把處理好的肉塊放入盆中，放入所有調(diào)味料抓拌均勻

4.  蓋上保鮮膜，冰箱冷藏室內(nèi)腌制一天。

5.  第二天把腌制好的肉放入烤網(wǎng)上。多余的腌肉料留在盆中后面用

6.  烤箱150度，上下火烤20分鐘，

7.  取出來，把腌肉留在盆中的湯汁刷上一層，繼續(xù)150度，烤20分鐘

8.  再取出刷一層料汁，轉(zhuǎn)200度烤10--15分鐘即可。

9.  烤好的肉切片即可上桌享用。

五香烤肉做法小貼士

最后的一次烤要多觀察，肉塊收縮，邊角處有微微的烤焦就行了，不要太拘泥于時間。