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鮑參翅燕

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鮑魚系列

來源： 湖南優廚聯盟 日期：2018-09-19 15:26:02 點擊： 屬于：鮑參翅燕

鮑魚是名貴的：“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮鮑魚

鮑魚（Abalone）：其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見

干鮑魚

優廚聯盟秉承“一個優秀的廚師一定要有一個屬于自己的餐飲品牌”的創立宗旨，
由湖南知名餐飲品牌的廚師老板聯盟創立，專業運營管理團隊攜15年餐飲連鎖經歷及運營330余家加盟連鎖店的成功經驗，精英廚師團隊原創制作了多款湘菜做法的鮑魚菜肴，深受優廚聯盟旗下湘菜連鎖加盟店廣大食客們歡迎！
拋磚引玉僅供同行批評指導！

   辣椒熗炒鮑魚仔

   鐵板蠔汁鮑魚

   青椒炒鮑魚砂鍋

冰鎮鮑魚片

炭燒鮑魚

很多加盟商經常問我；
湘菜是不是全是辣的，優廚聯盟的湘菜能不能適應當地人的飲食習慣？
湘菜的個性通常被認為是辣，只答對了一半。
湖南人嗜辣，全國知名；甚至超過同樣嗜辣的四川人，有語云；四川人”不怕辣”，貴州人”辣不怕”，而湖南人是“怕不辣”，一句怕不辣可見食辣程度比川貴二省還甚；
但湘菜只說辣并不全對，因為辣通行于中國西南地區，他們的辣又辣得不盡相同：
四川是麻辣，貴州是酸辣，云南是鮮辣，西北是咸辣：
湖南則更多是融合，香辣、鮮辣、酸辣等口味，辣而不麻:
香辣中的這個“香”不同于香精，而是食物經過煸干脫水后的自然的肉香，與辣組合，香辣口味：
酸辣中的這個“酸”不同于食醋，醇厚柔和，與辣組合，形成一種獨特的風味：
鮮辣中的這個“鮮”不同于味精，醇鮮而不干口，是原材料自身的鮮味，與辣組合，鮮辣味濃。
而比較貼近大眾的百姓家常菜，則是不可一日無辣的：辣得生津，辣得爽口，辣得胃口大開！

土雞悶燒鮑魚仔
我們優廚聯盟旗下連鎖分店菜系講究：菜系融合，入鄉隨俗，吸納創新：
老長沙家常菜，流傳于市井生活的家常味道，講究“醬香”“鮮辣”“多汁”“入味”
菜品分為正宗湘菜和融合菜，辣度分為：微辣，中辣，重辣和加辣，下文文章里均有詳細介紹……

西蘭鮑魚

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