只要任何服務性企業的銷售內容或消費者的購買內容稍加分析就不難發現：任何商品的銷售或購買都伴隨著服務的銷售或購買；而任何服務的銷售或購買也未必伴隨商品的銷售或購買。據此，服務性企業以其銷售活動而言便分成兩種類型。一類是各類零售商店。這類企業提供的零售服務被。稱作“注銷服務”，意即它起著幫助銷售產品的作用。另一類企業是憑借實物產品以銷售服務為目的的企業，如飯店‘餐館’、理發廳、各種修理商店等、在這類企業中，實物產品被視為“助銷產品”，因為它起著促進銷售某種服務、技術或技藝的作用。
二：餐飲服務的無形性特點
盡管餐飲服務是具有實物形態的飯店產品，但它仍然具有服務的無形性特點。當賓客在商店購買商品時，他們有機會檢查商品的質量和性能，如買衣服可以試穿，買錄音機可以試音，但他們購買飯店服務時卻不可能有同樣的機會。就像住飯店不能試住一樣，上餐廳用餐也不能試嘗。服務的最簡單的定義是“為他人完成某一工作或任務的行為”，而行為本身就看不見、摸不到的無形東西。消費者不能把服務本身購買回家，他帶回去的只是服務產生的效果，是服務對消費者所產生的生理、心理、感官上的作用和影響。就餐廳就餐賓客來說，他享受到的是餐飲實物給予的飽足以外。更重要的卻是食物給予飽足以外，更重要的卻是食物的色、?香、味、形，餐廳的環境氣氛，服務員的熱情服務所給予的感官上和心理上的滿足和舒適。而這一切正是無形服務的結果。
服務的無形特征似乎不難理解。而我們討論這一特性的主要目的在于認識飯店因此而面臨的一系列工礦企業所不存在的問題。
、三服務沒有專利權
不像工業產品或技術發明可以申請專利權，服務因其無形性特點，無法申請專利權，至少至今未有先例。由于服務沒有專利，很多飯店紛紛效仿那些有名的飯店和酒店，同時也說明了飯店企業服務項目創新的重要性和困難性。
