閑聊長(zhǎng)沙餐飲發(fā)展潮流_特色湘菜加盟
如果說(shuō)北上廣是全國(guó)餐飲發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，那么長(zhǎng)沙就是特色餐飲集結(jié)的高地。今天我們來(lái)聊聊長(zhǎng)沙餐飲的發(fā)展潮流。
如果說(shuō)北上廣是全國(guó)餐飲發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，那么長(zhǎng)沙就是特色餐飲集結(jié)的高地。今天我們來(lái)聊聊長(zhǎng)沙餐飲的發(fā)展潮流。
好口味吃出好市場(chǎng)
長(zhǎng)沙人愛(ài)吃、會(huì)吃、懂吃，而且吃得挑剔、吃得任性，因此長(zhǎng)沙的餐飲企業(yè)無(wú)論規(guī)模大小、檔次高低，只要能夠在市場(chǎng)上占有一席之地，就都有一個(gè)共同的特點(diǎn)—好吃?；蛘叻催^(guò)來(lái)說(shuō)，別的暫且不論，單口味不好一項(xiàng)就能讓一家餐飲企業(yè)關(guān)門(mén)大吉。正是由于長(zhǎng)沙人在口味方面的講究，才“逼”出很多全國(guó)知名的餐飲企業(yè)。
大眾餐飲拉動(dòng)市場(chǎng)回暖
長(zhǎng)沙餐飲商場(chǎng)同全國(guó)一樣，好事多磨、曲折前行。為了習(xí)慣新常態(tài)，完成可持續(xù)發(fā)展，高端餐飲尋覓方向，轉(zhuǎn)型“大眾”，拼特色、拼服務(wù)、拼品質(zhì)……表現(xiàn)出極其強(qiáng)勁的市場(chǎng)活力。在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的“寒冬”之后，餐飲業(yè)終于在大眾餐飲的帶動(dòng)下回暖。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年1～5月長(zhǎng)沙餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額110億元，同比增加14.2%，增速比去年同期高5.8個(gè)百分點(diǎn)，并且高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額2.1個(gè)百分點(diǎn)。
時(shí)尚餐飲成為新湘菜代表
湖南的會(huì)所封閉得所剩無(wú)幾，高級(jí)餐飲關(guān)門(mén)、轉(zhuǎn)租率達(dá)20%以上，高級(jí)賓館餐飲銷(xiāo)售額降低起伏大，連公事花費(fèi)較多的農(nóng)家樂(lè)也生意清淡。另一方面，大排檔等傳統(tǒng)的群眾花費(fèi)店，由于停車(chē)條件、衛(wèi)生條件等因素，也有不少退出商場(chǎng)。這一年嘗到甜頭的，是各類(lèi)新興的、具有特性特征的時(shí)尚餐飲店，這些店的衛(wèi)生條件和菜品質(zhì)量俱佳，幾乎開(kāi)一家火一家。還有一些面向年輕消費(fèi)人群的城市綜合體店中店，裝修時(shí)尚，菜品精致，人氣很旺。
湖南湘當(dāng)有飯餐飲連鎖獲長(zhǎng)沙市商務(wù)局及財(cái)政局“連鎖餐飲做大做強(qiáng)”扶持！
