餐飲業是利用餐飲設施為顧客提供餐飲實物產品和餐飲服務的少產經營件行業，是一個既古老又現代的行、比。與共他行業相比，餐飲業在產業發展、顧客范圍、產品生產與銷售等方面具有很大差異。
餐飲業是利用餐飲設施為顧客提供餐飲實物產品和餐飲服務的少產經營件行業，是一個既古老又現代的行、比。與共他行業相比，餐飲業在產業發展、顧客范圍、產品生產與銷售等方面具有很大差異。
第一，對旅游經濟發展的依賴性。旅游業的食、住、行、游、購、娛六大要素中，餐飲處于最重要的地位，其發展規模和速度在一定程度上依賴于旅游經濟發展的水平。旅游業越發達，客源數量越多，對餐飲產品的將求造就越大。問時，相會經濟發展水平越高，人們的社會交往活動越頻繁，居民對餐飲產品的需求量也越大。
第二，目標顧客的最為廣泛性。民以食為天，各類人群均是餐飲市場的潛在顧客，因此，餐飲業而對的服務對象的范圍十分廣泛，并類目標顧客的需求也五花八門。面對巨大的市場，餐飲經營主體在經營規模、經營結構、經營力式、產品風味利花色品種方面也各不相向。
第三，餐飲產品的綜合件。不同國家、不同地區、不同民族的地理、氣候、生活習慣各不相同，各地食品原材料的種類也不相同，從而使餐飲產品形成了各種不同風味。此外，餐飲經營主體提供的餐飲產批不儀是有形的實物，同時也是有形產品與無形服務的結合。
第四，餐飲服務的—次性。餐飲服務又有服務產協的特件，其不可儲存性決定了產品提供的一次性。雖然餐飲產品的原材料可以儲存，但是餐食產品和服務時間不能儲存，團此餐飲產品生產具合很大的靈活性。
第五，餐欣產品產、供、消的向時件。顧客點菜時，既是餐飲產品消費的開始，也是餐飲產品生產勺銷售的開始。顧客用餐的過程，也是服務提供的過程。餐飲產品不同十一般商品的生產、銷售及消費過程，具有時中統一性，生產者與消費者直接接觸，不經過任何中間環節，并且消費者參與產品生產過程。
第六，餐飲服務質量評價的主觀性。現代餐飲業是勞動密集型增加識密集型相結合的行業．餐飲服務包含著大量的于工勞動和經驗式的隱性知識，產品生產和服務中操作規程和上作手冊的標淮化瞥理具有文施與控制的主觀性。餐飲產品的質量和服務技能主要依賴于員工的經驗和態度，同一員工在不同的時間、不向的場合或者對于不同的對象所提供的同一餐飲產品或服務水平也可能不一、質量不同。而顧客對于餐飲嚴品質量的評價豐妥依靠個人的判斷和主觀感受。
