由于湘菜系列的口味多變，很快在市場上成為了一種大眾消費式的特色美食，而且由于在消費者的心里所接觸的次數在不斷的增多，為此他們會在內心對湘菜有著不同的一個認知層次，而在大眾眼里湘菜是一種價格實惠、色香俱全的美食，這便是他們對湖南菜的一種認知。

　　若是將湘菜的檔次設置過于高反而會引起不好的消放映，通常在對湘菜的檔次選擇都是以中端為主，且在服務方面要非常的親民，對于裝修方面不用改過奢華或者高端，這樣會使消費者搞到消費不起的感覺。湘當有飯湘菜館加盟項目歡迎致電優廚聯盟。

　　不論是那個行業服務的定位是直接關系到營業的業績，每位消費者都對店面的服務態度都非常的看重，對于愛答不理的服務態度會讓消費者產生不良的情緒，而過于熱情則會容易的把客戶嚇跑，作為湘菜館加盟服務方面要不冷也不熱的，且能夠讓消費者感到對每位消費者的重視，只要這樣的服務態度才能更好的迎來更多的回頭客。

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