湘菜加盟連鎖-優廚聯盟告訴大家湖南的湘菜系列香辣可口，特色湘菜大集合，你都吃過嗎？湖南的湘菜是我們中國名菜之一，中國名菜八大菜系分別是：魯，川，粵，閩，蘇，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。湖南人是我們大家都知道特別能吃的人，湖南人除了能吃辣，還喜歡做各種腌制菜和蒸菜。湖南菜有十大經典名菜，還其他的特色菜，經過優廚聯盟的整理，很多都是湖南的特色菜系。下面優廚聯盟給大家來一一給大家詳細介紹。
　　1、剁椒魚頭
　　
　　剁椒魚頭是湖南十大經典名菜之一，剁椒魚頭的魚頭是選用花鰱魚的魚頭，因為花鰱魚頭非常大，最適合用來做剁椒魚頭。剁椒魚頭的剁椒是選用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒魚頭是一道蒸菜。
　　
　　做法：是將魚頭處理好，洗好后，魚頭切開后平鋪在盤子上，往魚頭上撒上蒜末和姜末，再鋪上剁辣椒（有紅色剁椒和野山椒剁椒），放入鍋中隔水蒸熟后，端出來后，澆上熱油，撒上蔥花即可。
　　
　　2、臘味合蒸
　　
　　臘味合蒸是湖南的十大經典名菜之一，臘味合蒸，是一道非常好吃的蒸菜。一般是選用臘豬肉，臘魚，臘雞等臘菜一起放入盤子里，放入鍋中大火蒸熟的。臘味合蒸是湖南人過節過年的時候，或是各種宴席上都會吃到的一道菜。
　　
　　做法：臘魚洗凈切片，臘雞洗凈剁成小塊，臘肉用清水洗凈切片，先將臘雞放入碗里，臘魚放入臘雞上，最好把臘肉平鋪在最上面，撒些豆豉，淋上雞湯，放入鍋中大火蒸50分鐘端出來撒上辣椒粉，澆上熱油即可。
　　
　　以上就是湘菜加盟連鎖-優廚聯盟對湖南有名的湘菜，你都吃過嗎？（上）的介紹啦，歡迎大家致電優廚聯盟。