我們都知道，近兩年整體大環境經濟狀況不太好，對餐飲業的沖擊尤為大，所以我們餐飲人更應該學習新的技能，讓餐廳的經營朝著好的方向發展，今天特色湘菜加盟品牌-優廚聯盟給大家來聊聊如何讓餐飲人的技能更上一層樓，一起來看看吧！ 　　
　　一、持續學習
　　
　　面對如此激烈的市場，不少餐飲人會產生不安、焦慮，市場在變、消費觀念在變，維持穩定的客源，需要餐廳有足夠大的吸引力。另一方面，餐飲行業整體趨于成熟，行業平均凈利潤率回歸理性，高投入低回報成為了常態。所以我們餐飲人學習改變現狀成為了刻不容緩的事，如參加行業各種營銷、大數據培訓，再加以思考分析，制定出結合自家餐廳的一系列營銷方案。必須經過充分細致的分析，再對企業現狀和未來方向進行了深度思考而做出決斷。每個餐廳都是不同的，我們不能照搬模仿，必須得符合自身發展戰略。
　　
　　二、更新商業思維
　　
　　作為一名合格的餐飲人，一定要有品牌意識，抓緊內部管理，優化菜品，一邊做營銷，一邊做公關，一定要建立起品牌優勢以及知名度，以形成的穩定的客源。我們不僅僅要“賣好菜”，而且要有現代商業思維，互聯網時代、大數據時代，講究的就是營運思維。如一些成熟的長沙湘菜品牌，不管是從產品線、供應鏈到地段、面積、人員配置，都是從商業的角度出發，依據專業人員的市場調研數據做決策，進一步提高盈利。大到門店統一裝修風格、品牌升級、公關營銷、產品創新，小到包裝、視覺、服務，打造品牌特有的特色，調整商業模式、維系客群，穩固利潤增長。
　　
　　三、細化管理
　　
　　如今高房租、高人工、高成本，是餐廳難以盈利的痛點。其實，平時不被重視的儲存不當、制作浪費、運營不善帶來的原材料、人力成本等各個方面的帶來的損耗，都是巨大的。行業不景氣，要想提高利潤，一定要從兩個方面同步進行，對外拓展營業拉動增收，對內則細化管理、降低成本提高利潤。嚴控損耗，哪怕是餐具這種小損耗，日積月累，都是影響餐廳的凈利潤點。
　　
　　特色湘菜加盟品牌-優廚聯盟認為餐飲業的競爭，早已突破傳統，我們必須要全方面進行系統升級，從品牌、團隊、技術、供應鏈、管理一個都不能少。只有真正能將行業趨勢與優質經營相結合的，才能沖出重圍。有想法的朋友歡迎致電優廚聯盟。