湘菜加盟連鎖一直都是熱門創(chuàng)業(yè)項目正可謂是民以食為天，一個有特色口味好的飯店客源總是源源不斷生意好得不得了。我們湖南這邊的菜系是湘菜。今天小編給大家?guī)淼氖窍娌思用诉B鎖及加盟分析。

  湘菜屬于瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之一。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。

湘菜調(diào)味尤重酸辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為具有特色的地方飲食習(xí)俗。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。湘菜的煨功夫很棒，幾乎達(dá)到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養(yǎng)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。

  湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。統(tǒng)觀全貌，湘菜刀工精細(xì)，形味兼美，調(diào)味多變，酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤。“日夜江聲下洞庭”，隨著時代的前進(jìn)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對于美食的要求越來越多，但是湘菜卻一直深受消費者的喜愛，相信湘菜這朵奇葩，一定會開得更加鮮艷奪目。

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