餐飲業是以有形人品為依托并結合無形服務為顧客提供餐飲服務的服務性行業，其管理活動環節眾多、內容復雜。湘菜連鎖餐飲加盟表示餐飲管理的主要內容歸納如下：

　　特色湘菜加盟告訴你餐飲管理的主要內容

　　餐飲業是以有形人品為依托并結合無形服務為顧客提供餐飲服務的服務性行業，其管理活動環節眾多、內容復雜。湘菜連鎖餐飲加盟表示餐飲管理的主要內容歸納如下：

　　1. 餐飲組織管理

　　餐飲組織管班主要包括鋸飲組織談判及人力資源管理。根據餐飲經臺主體的規模和經營目標。應采取適宜的組織糾構和人員崗位按排、并通過餐飲市場發展和餐飲產品經營情況確定部門和層級數量以及員工結構。在餐飲組織管理中，選拔管理人才、強化員工培訓是管理工作的重點。

　　2.餐飲營銷管理

　　餐飲營銷管理不同傳統的餐飲銷售管理，它包括營銷計劃、產品生產、產品銷售和服務臺鉗等傘過秤的管理。餐飲臺鍋必須以市場分析為前提，采取適有：的營銷策略組合，升在餐飲市場不斷變化過程中強化品牌酋銷。因此，餐飲肯銷管則除了包括餐次籌劃與按徘等餐飲管理的基礎工作之外，更重要的是在餐飲管理的各個環節要體現創新營銷的理念。

　　3.菜單與酒單籌劃管理

　　在現代餐飲管理過程中、菜單和灑單已經成為餐飲銷售與服務的主要管理工具。一份合格的菜單和酒單應反映餐廳和酒吧的經營特色、襯托餐廳環境和氣氛、為餐飲經營者帶來利潤、為顧客留下美好印象。因此。菜單和灑單的籌劃與設計已成為現代餐飲管理的關鍵內容。

　　4.廚房生產管理

　　餐飲經營者提供的核心產品足餐食服務，因此餐飲管理的首要內容是廚房生產管理。菜肴是餐飲產品的核心部分，其開發與設計、生產與服務、質量與成本是餐飲管理的基礎內容。此外，廚房原材料的采購與儲備、廚房人員組織、設備布局、生產安全和衛生制度等都是廚房管不可忽視的重要內容。

　　5.餐廳服務管理

　　服務是餐飲產品中除了餐食以外的重要組成部分，盡管是無形產品，但卻很容易被顧客識別或感受，服務質量的高低影響到顧客的滿意度。此外，餐飲服務還是餐飲產品推銷的過程，關系到菜肴和灑水的銷售量，關系到餐飲經營收入。因此.服務管理是餐飲管理的主耍內容之一。

　　6.酒水經營管理

　　酒水是必不可少的餐飲產品，灑水不僅為餐飲經營者帶來高額的利潤，還可為餐廳帶來聲譽。在餐飲經營中，灑水的品種非常多，不同種類的灑水有著不同的飲用溫度、飲用時間及服務方法的要求，因此、對灑水的管理需要專業化的知識和技能。此外，餐廳酒單的設計和策劃、灑水的開發、灑水的生嚴和配制、灑水服務技巧等都是管飲管理的重要內容。

　　7.餐飲質量管理

　　餐飲產品質量是建立在滿足顧客的捕水基礎之上的、菜肴、酒水、設施、服務和環境總體上均要達到滿足顧客需求的質噎水平。現代餐飲產品質員工不僅代表著經營管理水平，而且還反映出餐飲經營主體的形象和特色，因此是餐飲經營管理的重要內容。

　　8.餐飲創新管理

　　餐飲產品同質化競爭的傾向表明，餐飲經營者僅僅依靠等級評定、餐廳名稱和正宗的餐飲風味已不能充分實現經濟效益。因此，餐飲管理必須尋求個性化的經營戰略，不斷創新餐飲管理職能、從而使餐飲經營不斷走向成功。

　　9.餐飲成本與價格控制

　　餐飲成本控制是餐飲經營管理的重要環節，需要專業化的管理工具和方法。由于餐飲成本制約著餐飲產品價格，而菜肴和酒水價格又影響餐飲需求及經營效果，因此餐飲成本管理就成為餐飲經營管理的關鍵控制點。在餐飲經營中，餐飲產品價格控制可以通過多種定價策略來實現。