歐洲房子，精美日子方式的代表。

　　2013年，跟著經濟大環境的改變，四川餐飲職業在“微利與粗豪”表象下的深層次對立日漸閃現，駛下“高速路”。
 

　　說到為啥會做“簽簽會”這個品牌，莫名堂餐飲有限公司推廣總監莫愁道出了原委，“一個兄弟來四川耍，又想吃串串香，又想吃燒烤、吃缽缽雞……我靈機一動，為啥子不做一個把一切甘旨都串聯起來的餐飲店呢？所以簽簽會‘橫空出世’了。”

　　在這樣的布景下，一些餐飲名店開端了自身的轉型晉級，扛起了2013餐飲繼續前進的大旗。

　　@華西都市報: 2013年，在職業駛下“高速路”的布景下，一些餐飲名店開端了轉型晉級，一起扛起了職業繼續向前的大旗。今天，模范中國·質量食飲榜餐飲職業榜單出爐，紅高粱、順興、歐洲房子、簽簽會，均是“吃貨最喜歡的滋味”。

　　2013年，跟著經濟大環境的改變，四川餐飲職業在“微利與粗豪”表象下的深層次對立日漸閃現，從前兩倍于GDP增速增加的餐飲業呈現下滑氣勢。在由商務部撐持，中國烹飪協會新鮮出爐的《2012年餐飲公司百強》名單上，具有四川血緣的公司只剩下四川海底撈餐飲股份有限公司（旗下品牌：海底撈、海撈送）、成都大蓉和餐飲辦理有限公司（旗下品牌：大蓉和、上座、卓錦）、成都巴國布衣餐飲開展有限公司（旗下品牌：巴國布衣）、四川麻辣空間餐飲辦理有限公司（旗下品牌：麻辣空間）四席。要知道，在4年前，四川曾有10家品牌喜登“2009中國餐飲百強”。

　　四川著名吃貨，《四川烹飪》高檔修改九吃用了4句話總結2013年的四川餐飲，“其一，高端餐飲、星級酒店繼續低迷，賣盒飯、做外賣等自降身價舉動，救市作用欠安。其二，中端餐飲在調整方向，商務請客少了，重心放在了團餐上，例如大蓉和在周一至周五推出特價菜。一些老牌中餐也推出了自個的子品牌。其三，2013年火了特征餐飲，豪蝦傳、霸王蝦、大鱔人、老枝花滷等一系列有特征的小餐飲品牌憑借多媒體途徑攪動了商場。其四，餐飲品牌扎堆進入城市綜合體，商場餐飲變成將來一個新的增加極。”

　　在這樣的布景下，一些餐飲名店開端了自身的轉型晉級，扛起了2013餐飲繼續前進的大旗。

　　吃貨最喜歡的滋味—歐洲房子

　　獲獎理由：歐洲房子，成都西餐界的啟蒙者。從2001年至今，已開設十余家分店。在這里，你能夠品味歐洲，能夠享用一種精美的日子方式。歐洲房子，你身邊的西餐教授。

　　精美的日子方式在這里

　　要在成都讀懂歐洲，必定要來歐洲房子。歐洲房子一向堅持用最佳的食材和最正統的西餐效勞引導客人承受西餐，結尾愛上西餐。

　　成都歐房公司辦理有限公司董事總經理吳江西表明，歐洲房子多年以來一向堅持“一種精美的日子方式”和“您身邊的西餐教授”的運營標語，在這里，不管是牛排或葡萄酒、咖啡或甜點，乃至各種小用具，都承載了一種典雅舒服的日子方式，而這種日子方式才是歐洲房子真實的商品。

　　吃貨最喜歡的滋味—順興

　　獲獎理由：順興以“喝蓋碗茶、嘗成都名小吃、看川劇、觀風俗與知道成都前史”之四大特色，變成宏揚四川美食，宣揚四川前史文明的窗口，被譽為四川構思文明的前鋒模范。通過十余年的堆集與生長，順興已在成都、北京、上海等城市開設了門店，開展變成享譽全國的聞名餐飲品牌。

　　老四川的滋味在這里

　　“在‘順興’，你可在用餐、品茶的一起，欣賞到川劇久負盛名的變臉、吐火、滾燈等絕技，也可觀看茶技絕活等多種風俗扮演，零距離感觸天府之國的神韻。而‘順興’開闊的大堂、戲臺，也變成中式婚宴的首選。”順興世紀城店總經理沈曉渝介紹道。

　　沈曉渝還向我們引薦行將開端的順興傳統新年廟會。湘里人家，據他介紹，順興老茶館每年一度的傳統新年廟會將于12月18日-12月31日，在順興沙灣店與順興世紀城店兩店一起舉辦。

　　到時順興老茶館里將擺出成街的美食攤攤，掛上紅燈籠、藍旗幟，門客想吃啥點啥，品味老成都的年味。

　　吃貨最喜歡的滋味—紅高粱

　　獲獎理由：紅高粱徹底改變了成都人的海鮮花費習氣，而且從一而終實施著“平價海鮮”的理念，從開始的“魚18元，蝦18元，蟹18元”到本年7月的“風鮑舉動”（鮑魚一元一只），以及紅高粱紅牌樓店開業，十元敞吃大閘蟹……讓海鮮真實走進了尋常百姓的日子。來自全國各地的海鮮特產，乃至全球海鮮，如矜貴的新西蘭黑金鮑、布蘭夫生蠔，都能在紅高梁海鮮池找到身影。而其豐厚的“海鮮川做”口味也讓門客拍案叫絕。

　　最忠誠的門客在這里

　　平價海鮮’扯眼球，但要堅持，不只需求一個強壯的運營團隊做支撐，也需求公司自身把利益看得很薄。”紅高粱餐飲辦理公司總經理謝俊梅如是說。“紅高粱剛開端經營的時分，無論是哪個種類，本錢價都在十多元以上，加上空運費用與加工費用，贏利僅有1元/斤左右。”但由于名副其實，報價和藹可親，湘菜加盟，紅高粱逐步被川人認可，當前現已變成四川吃海鮮的首選地。通過十多年的開展，紅高粱現已開展變成迎賓大路店、南門大好河山店、南延線首膳店、紅牌樓店、郫縣紅光店“五花齊放”的局勢。

　　為了培養每個店的忠誠花費人群，紅高粱在“平價海鮮”基礎上再讓利于花費者。以紅高粱剛開業的紅牌樓店為例，預存1000元返800元的券，而且能夠終身享用愈加賤價的海鮮。除此之外，紅高粱還專門對于會員成立了“紅客會”，搜集各種有機商品，以超低報價共享給會員。這一切的背面，是“紅高粱”的掌門人終年出差全國各地、樹立多城市收購途徑，以及對貨源質量的繼續堅持。

　　吃貨最喜歡的滋味—簽簽會

　　獲獎理由：春熙路鮮辣麻老串串香、果木炭火熏烤的烤串、鮮花制造的甜品等各種來自民間的甘旨，調配適當特性的環境，這即是簽簽開會的簽簽會。擅于使用新媒體途徑推廣，巧借蒼井空來蓉進行論題炒作，簽簽會即是餐飲界的構思工業園區?。

　　餐飲界的最潮構思在這里

　　簽簽會的串串香鮮、辣、麻，炒料選用最佳調料，湘菜連鎖。無任何添加劑，表現了春熙路老串串的悠長甘旨。

　　此外，冒鵪鶉蛋醬香麻辣，干拌兔腰麻辣爽口，還有冒腦花和冒涼粉，厚厚的佐料下，食材有滋有味。在這次華西都市報“雙12店商節”活動現場，門客對簽簽會的美食拍案叫絕，“串串香的滋味太地道了！”