中國人的新年是從年三十的年夜飯開始的，吃年夜飯，象征著辭舊迎新、全家團(tuán)圓；不吃年夜飯，仿佛這新年過得便少了滋味。
    早在一兩個月之前，許多鄭州市民已經(jīng)開始預(yù)訂飯店、酒店的年夜飯了。今年，鄭州飯店、酒店的年夜飯能吃出什么特別的年味呢？看看記者幫您打探到的年夜飯“情報”吧。

●湘菜 粗糧野菜調(diào)劑胃口
    湘菜紅遍大江南北的原因多矣。湘菜刀工精細(xì)，菜肴千變?nèi)f化，另外，它長于調(diào)味，以酸辣著稱。鄭州的湘菜館很多，湘里人家、湘楚人家都是正宗的湘菜館。湘里人家行政總廚宋澤民告訴記者，今年他們準(zhǔn)備了4款年夜飯，從488元/席~888元/席不等，還把特色粗糧鄉(xiāng)村野菜粑也拿到了年夜飯中。的確，年夜飯光吃大魚大肉會讓人覺得太膩，來點粗糧調(diào)劑一下挺好。
    看看這款588元/席的年夜飯有哪些湖南風(fēng)味，涼菜：鹵水雙拼、二姐兔丁、脆泡地瓜、酸辣蕨根粉、香菜拌牛肉、野山椒泡鳳爪、青龍點醬、甜甜蜜蜜。熱菜：一蝦雙吃、梅菜扣肉、杭椒牛柳、瀏陽鞭炮魚、主席紅燒肉、金沙玉米粒、原汁青遠(yuǎn)雞、干鍋節(jié)節(jié)香、三鮮脆筍缽、秘制稻草鴨、全家福、清炒時蔬。點心：吉利南瓜餅、野菜粑。主食：水餃。
 

    ●豫菜 “豫菜之王”推出豐盛套宴
    河南人過年，當(dāng)然要吃豫菜。有“豫菜之王”美譽(yù)的河南食府，為河南的父老鄉(xiāng)親備下了豐盛的年夜飯，從488元/席到999元/席價位不等，6款年夜飯?zhí)籽珉S你選擇。
    每款套宴的菜品都經(jīng)過精心設(shè)計，老少皆宜，比如588元/席的年夜飯?zhí)籽?，涼菜有：醬牛肉、脫骨帶魚、桶子雞、紅油肚絲、拌西芹、鹵香菇、拌茶干、蒸土豆絲。熱菜有：扒廣肚（酸辣）、一蝦雙吃、鱸魚便吃、鍋貼豆腐、扒山珍、清燉獅子頭、香煎藕餅、胡蘿卜燉羊排、荷蘭豆炒香腸、豆筋炒時蔬。湯：西湖牛肉羹。主食：小餅夾咸菜、香菜托、水餃。
    河南食府是鄭州首屈一指的特色餐飲名店、“首家豫菜基地”，所以，品豫菜，河南食府是不錯的選擇。
    ●川菜 吃出火辣辣的年味
    其實，不是只有湖南人、四川人喜歡吃辣，河南人中也有為數(shù)眾多的“哈辣族”，所以在河南，川菜館的生意都不錯。川菜是中國四大菜系之一，歷史悠久，特色是百菜百味。
    在鄭州，東坡眉州酒樓是家很地道的川菜館。東坡眉州酒樓的名字包含兩層意思：以經(jīng)營眉州川菜為主，眉州乃蘇東坡的故鄉(xiāng)。今年，東坡眉州酒樓為鄭州人備下了200元/席~880元/席的川味年夜飯。
    記者為你介紹一款580元/席的年夜飯，讓“哈辣族”先感受一下川菜的麻辣滋味。涼菜：口水雞、雙味小毛驢、老壇子、肺片、老醋蟄頭、肚絲薺面、川北粉皮、雙椒麻竹筍。熱菜：三吃大蝦、菠魷魚肚、翡翠竹花、秋月鳳翅、東坡肘子、豆花牛柳、珍珠牛蛙、鮑汁春筍、銀杏蒸南瓜、皮蛋瘦肉羹。
    ●臺灣菜 嘗嘗寶島美食的風(fēng)味
 位于黃河路和經(jīng)八路交叉口的基隆廟口臺灣私房菜，是一家具有臺灣特色的飯店，那里的廚師來自臺灣。據(jù)介紹，為了保證其菜品的正宗性，他們的做菜方法也絕不外傳。
    今年，基隆廟口準(zhǔn)備了三款價位不等的年夜飯，它們分別是488元/席的金玉滿堂、588元/席的花開富貴和688元/席的合家團(tuán)圓。菜品都是正宗的臺灣風(fēng)味，如花開富貴的菜譜是，涼菜：大塊牛肉、糟燒花枝魚丸、士林香腸、醉鴨肝、沙拉綠竹筍、十香拌桃仁、生菜豆筋卷、臺式豆干。熱菜：清蒸鱸魚、基隆蝦煲、三杯雞、烤味噌魚、大蔥燒海參、蔥爆茶樹菇、蠔皇冬筍、古早味扣豬手、筒仔米糕、蒜茸娃娃菜。湯：沙茶魷魚蝦羹、米酒小湯圓。主食：新竹炒米粉、雞蛋湯面。點心：火腿蘿卜酥或豆沙包。
    ●海鮮 給新年加點海洋氣息
    鄭州特色飯店很多，除了豫菜館、川菜館、湘菜館、臺灣菜館外，還有杭幫菜、粵菜、鄂菜等飯店。另外，還有很多菜館主打海鮮特色。
    在鄭州眾多以經(jīng)營海鮮為主的餐館中，魚肉必不可少。魚肉之鮮美妙不可言，關(guān)于魚肉的傳說也相當(dāng)多。并且，當(dāng)大家聚餐時，如果有孩子在，大人總是會說，來，多吃魚，聰明。話中飽含的關(guān)愛之情溢于言表。
    這個春節(jié)，如果到海鮮餐館品嘗年夜飯，也定會有不同的新年感受。易元天天漁港備有價位不等的年夜飯，568元/席的一款有一個喜慶的名字：新春團(tuán)圓宴。
    涼菜：四喜拼盤、果味山藥、醬香蹄筋凍、十香核桃仁、夫妻肺片、香菜菊花、香炸帶魚、粉蒸時蔬。熱菜：滿堂笑哈哈、鴻運(yùn)滿堂、清蒸鱸魚、杭椒牛柳、茸蒸圣子皇、金玉滿堂、料子全雞、花開富貴。湯：財源滾滾湯、蘆薈海鮮羹。主食：幸福團(tuán)圓飯、黃金大餅。
    ●燕鮑翅 享受貴族美食
    燕窩、鮑魚、魚翅，看到這三個詞，很多人會感嘆：“呀，貴族！”是的，燕鮑翅是菜肴中的貴族。今年的年夜飯，你不妨攜家人到經(jīng)營燕鮑翅的高檔餐館去享受貴族的感覺。
    鄭州燕鮑翅館也不算少，每一家都是金碧輝煌，幽雅而奢華，知名菜館有泰上皇臺灣燕鮑翅、新加坡泰國村燕鮑翅、祥記燕鮑翅等。今年，泰上皇臺灣燕鮑翅準(zhǔn)備了12款年夜飯，來看看這款設(shè)計為6人餐的年夜飯有什么貴族品質(zhì)吧：精美前菜8款，精美燉菜6款，紅燒花菇美鮑脯、深海大明蝦、金轉(zhuǎn)鋪地、清蒸富貴魚、什錦牛柳、如意百合、田園時蔬、冰花蜜棗燉雙雪。