經常會出現這樣的場景,大家在腦海之中自行腦補一下。我們慌忙的趕
著地鐵或者公交,手里緊緊握著一個一個便利袋,我們都心照不宣的繼續
乘著車去自己應該到的終點。便利袋裝得是我們的午餐。我們都會達成這
樣一個共識,自己帶的飯比在外面叫的外賣更加的干凈和衛生,同時上班
族普遍工資不高,同時還需要大量的錢去給自己充電。可是大家考慮過這
個問題沒有,帶的飯一般都是昨天晚上就已經做好了的,經過一個晚上營
養成分已經流失或者說容易變質。怎樣去避免這些問題呢,下面小編教教
大家這些絕招,讓自己吃的更加健康。
經常會出現這樣的場景,大家在腦海之中自行腦補一下。我們慌忙的趕
著地鐵或者公交,手里緊緊握著一個一個便利袋,我們都心照不宣的繼續
乘著車去自己應該到的終點。便利袋裝得是我們的午餐。我們都會達成這
樣一個共識,自己帶的飯比在外面叫的外賣更加的干凈和衛生,同時上班
族普遍工資不高,同時還需要大量的錢去給自己充電。可是大家考慮過這
個問題沒有,帶的飯一般都是昨天晚上就已經做好了的,經過一個晚上營
養成分已經流失或者說容易變質。怎樣去避免這些問題呢,下面小編教教
大家這些絕招,讓自己吃的更加健康。
一、減少食物營養成分的流失
我們可以采用以下這幾種方法去達到這個目的。一個是現切現烹,這個
減少氧化作用,避免食物在空氣中暴露的時間太長。我們平常吃的蔬菜就
可以采用這種方法。例如豆類、根莖類、花菜類的蔬菜,還有我們喜愛吃
的山藥、豆角、胡蘿卜、蓮藕、西蘭花等。這些蔬菜在放置的過程中產生
的亞硝酸鹽比葉菜更少,二次加熱也不容易變色。
其二是采用旺火急炒的方法,這個可以縮短菜的成熟時間,從而降低營
養素的損失率。例如大白菜,實驗證明大白菜在旺火上急炒8分鐘,維生
素的損失率為6.2%,小火慢煮20分鐘之后,維生素一般只能保留30%。
其三是少吃熏烤類的食物。我們都知道熏烤類的食物容易使食物的維生
素遭到破壞,使食物的營養成分遭到破壞。
二、怎樣使飯菜的保鮮時間更長
很多上班族都應該有這樣的體會,在夏季的時候帶的一些飯菜容易變質
,或者是沒有變質但是影響了我們的食物的口感。下面湘里人家的小編就
從兩個方面給大家講講怎樣使食物的保鮮時間延長。
飯菜做好之后我們可以使用保鮮袋、保鮮膜、保鮮盒封閉起來。待飯菜
涼了之后我們把他們放入冰箱里面。但是我們最好采用的方法是真空保鮮
。食物腐化的原因是在氧氣充足的條件下,食物容易滋生細菌、微生物、
呆滯食物較快變壞。使用這種方法的話是沒用辦法滋生微生物、細菌,那
么食物的保鮮時間久延長了,這是最安全可靠、最營養的保鮮方法,保鮮
時長可以延長3-5倍。
但是需要注意的是我們需要分開包裝不同的食品,以避免食物的細菌交
叉感染。