導(dǎo)語(yǔ)：許多女人覺(jué)得吃辣椒會(huì)上火，火辣辣的感受會(huì)傷胃。但“凡事皆有兩面性”，辣椒只需食用有度，其間包含的養(yǎng)生價(jià)值是你幻想不到的。

一、養(yǎng)生價(jià)值高

1、推進(jìn)血液循環(huán)助長(zhǎng)命

因?yàn)槔苯肪哂屑ち业耐七M(jìn)血液循環(huán)的效果，因而能夠改女人怕冷、凍傷、血管性頭痛等表現(xiàn)，湘里人家，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助推遲變老，紓緩多種疾病。

2、醫(yī)治咳嗽傷風(fēng)

辣椒富含豐厚的維生素C，能夠操控心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，下降膽固醇；此外，辣椒還富含較多的抗氧化物質(zhì)，可防止癌癥及其他緩慢疾病；一起，辣椒還能夠使呼吸道疏通，用以醫(yī)治咳嗽、傷風(fēng)。

3、防止膽結(jié)石

常吃青椒能防止膽結(jié)石。青椒富含豐厚的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)剩余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔缓蠓乐鼓懡Y(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)減輕病況有必定效果。

4、改進(jìn)心臟功用

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改進(jìn)心臟功用，推進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可下降血脂，削減血栓構(gòu)成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有必定防止效果。

5、健胃、助消化

如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有影響效果，能增強(qiáng)腸胃活動(dòng)，推進(jìn)消化液排泄，改進(jìn)胃口，并能按捺腸內(nèi)反常發(fā)酵。湘菜加盟，中國(guó)一些醫(yī)學(xué)、養(yǎng)分教授對(duì) 湘、川等省進(jìn) 行查詢，發(fā)現(xiàn)這些遍及喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是因?yàn)槔苯纺苡绊懭梭w前列腺素E2的開(kāi)釋?zhuān)欣谕七M(jìn)胃黏膜的再生，保持胃腸細(xì)胞 功用，防治胃潰瘍。

6、降血糖

牙買(mǎi)加的科學(xué)家經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證明，辣椒素能明顯下降血糖水平。

二、做法輔導(dǎo)

1、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣雙眼了。

2、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

3、 維生素C不耐熱，易被損壞，在銅器中更是如此，所以防止運(yùn)用銅質(zhì)餐具。

4、烹調(diào)用處：鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食物的裝點(diǎn)品，如燜燉馬鈴薯等。

三、注意事項(xiàng)

1、過(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈影響胃腸粘膜，使其高度充血、活動(dòng)加速，導(dǎo)致胃疼、腹痛、拉肚子并使肛門(mén)炙烤刺疼，湘菜連鎖，誘發(fā)胃腸疾病，促進(jìn)痔瘡出血。

2、患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。

3、辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等熾熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應(yīng)慎食。