導語：又一輪“寒流”來襲，大寒來了！1月20日是大寒節(jié)氣，也是一年中最終的一個節(jié)氣。大寒是什么意思呢？大寒是二十四節(jié)氣之一。每年1月20日 前后太陽抵達黃經300°時為大寒。同小寒相同，大寒也是表征氣候冰冷程度的節(jié)氣。“小寒大寒，冷成一團”的諺話，闡明大寒節(jié)氣也是一年中的冰冷時期，所 以咱們要做好保暖作業(yè)。

那么大寒節(jié)氣，咱們大概吃什么呢？

大寒時節(jié)六類暖身心食物

冰冷時節(jié)，畏寒怕冷的人往往是陽虛及體質虛寒，常常四肢不溫，容白衰弱，胃口較差，氣短乏力。湘里人家，這種人通常有緩慢疾病或平常缺少體育鍛煉，飲食養(yǎng)分的 質和量缺少者為多。因而除加強體育鍛煉，醫(yī)治其存在的疾病外，改進飲食養(yǎng)分是一個很重要的方面。下面介紹一些在大寒時節(jié)對體質虛寒和陽虛的人有利的食物， 以供挑選。

溫性食物

中醫(yī)以為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適當多吃可進步御寒才能。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最佳少吃。

含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的排出量添加，脂肪代謝加快。肌酸的組成及脂肪的代謝都需求甲基，這些甲基可由蛋氨酸來供給。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之 一，而富含氨基酸的食物包含芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。關于老年人來說，無妨多吃點豬血。豬血中氨基酸份額與人體十分挨近，易吸收，合適消化功用減退的老 年人食用。

含鈣食物

醫(yī)學研討證明，怕冷與飲食中礦物質缺少有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因而，冬天無妨多吃點牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、馬鈴薯等根莖類蔬菜中含有很多礦物質，常常食用也能增強人體的抗寒才能。

含維生素食物

低溫會加快體內維生素的代謝，飲食中應及時彌補。如維生素A能增強人體耐寒才能；維生素C可進步人體對冰冷的適應才能。因而，冬天應適當添加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、生果等富含維生素C的食物的攝入量。

含碘食物

人體甲狀腺可排泄一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內組成，湘菜加盟，碘卻有必要依托“外援”。因而，冬天應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐厚的食物。

含鐵食物

研討標明，許多女人冬天怕冷與體內缺鐵有關。因而，怕冷的女人可適當多攝入一些含鐵豐厚的食物，如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵， 被人體攝入后吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，盡管含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。

大寒前后宜吃食物

蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇

畜類：牛肉、羊肉、狗肉

蛋禽：烏雞、雞蛋

水產：鯽魚、蝦

生果：獼猴桃、蜜柚、梨(糖尿病患者慎食)

飲品：紅茶、牛奶、白開水

代表藥膳

羊肉燉白蘿卜

羊肉有溫補的作用，燉爛的羊肉養(yǎng)分利于吸收，白蘿卜能夠健脾、理氣、化痰。冬天食肉類、熱性食物較多，湘菜連鎖，白蘿卜能夠疏通氣機、消積熱。

炒雙菇

雙菇是指香菇和鮮蘑菇，此菜富含維生素和礦物質。冬天食用果蔬相對較少，吃此菜能夠進步免疫力，還有健脾、溫腎的成效。