導語：蘋果皮、橘子皮、茄子皮.。.日子中你是不是輕易地就把這些蔬果皮丟掉在垃圾桶里了呢？其實，果蔬皮不只是果蔬反抗外來腐蝕的屏障，仍是果蔬中營養物質的“聚集地”，有不少果蔬皮還有防病治病成效。

下面這幾種果蔬皮，保健功用分外優異，所以不要隨意就丟掉啦。

蘋果皮——抗變老

蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠推進腸道活動。其間還富含豐厚的維生素C、湘里人家，花青素和其他多酚類物質，具有很強的抗氧化活性，能反抗變老。

飲食主張：吃蘋果時，最佳清潔潔凈后帶皮一同吃。

柑橘皮——理氣化痰

從中醫食療的視點講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有好處。

飲食主張：能夠將柑橘皮晾干，泡水飲用。也可將柑橘皮參加菜肴，構成特別風味，比方橘皮粥。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。

西瓜皮——清熱解暑

西瓜皮和果肉相同富含豐厚的礦物質和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等效果。

飲食主張：西瓜皮去掉外層翠皮，能夠涼拌、炒肉、做餡或做湯。

梨皮——清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，富含較多的維生素C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、醫治傷風、咳嗽的效果。

飲食主張：將梨帶皮清潔切碎，加冰糖燉水服能醫治咳嗽。

冬瓜皮——利水消腫

冬瓜皮不只富含多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有避暑、健脾、利濕的成效。

飲食主張：冬瓜皮比較厚、比較硬，主張做冬瓜湯時最佳帶皮煮。

西紅柿皮——防止癌癥

西紅柿皮中富含的西紅柿紅素是迄今發現的抗氧化才能最強的天然物質之一，湘菜加盟，能防治心血管疾病，進步機體免疫力，防止癌癥。

主張：不管是直接生食仍是烹調菜肴，將西紅柿清潔后帶皮食用。

獼猴桃皮——抗癌

獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的成效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。別的獼猴桃皮還能抵擋葡萄球菌和大腸桿菌。

飲食主張：將獼猴桃連皮榨汁，過濾后飲用。

茄子皮——健旺血管

茄子皮富含維生素P、B族維生素、維生素C等物質。最令人稱道的是其健旺血管的成效，是心血管患者的食療佳品。

飲食主張：做茄子時連皮烹飪即可。

香蕉皮——護眼

香蕉皮提取物富含血清素，有助于減輕抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素能夠維護雙眼細胞免受紫外線損傷。

飲食主張：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

菠蘿皮——護胃

菠蘿皮(除掉外面刺手的有些)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶能夠分化食物，湘菜連鎖，鏟除消化道內的逝世安排，具有護胃抗癌的成效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

飲食主張：將菠蘿去掉外皮刺手的有些，連皮榨汁后飲用；或是將菠蘿皮切下、洗凈，放進鍋內加水煮開，煮到褪色，制成菠蘿水飲用。

葡萄皮——降血脂

葡萄皮中富含比葡萄肉和籽中更豐厚的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、防止動脈硬化、增強免疫力等效果。葡萄皮還富含豐厚的膳食纖維、果膠和鐵等。

飲食主張：主張葡萄清潔潔凈后帶皮食用。

小提示：

1、食用果蔬皮，最佳挑選有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也能夠。假如都不可，就以新鮮為規范。

2、清潔時能夠用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子沖洗，有必要的話，再用熱水燙一下。

3、不發起用洗滌劑清潔果蔬，由于洗滌劑自身即是化學物質，能夠形成二次污染。