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花生果具有很高的營養價值-老醋花生

來源： 湖南優廚聯盟 日期：15-02-07 點擊：

花生果具有很高的營養價值-老醋花生

菜譜物語——老醋花生

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

1. 準備材料，花生米洗凈后晾干。

2. 用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。

3. 待表皮稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，因為花生米盛出后顏色還會加深。

4. 將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆。

5. 將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。

6. 在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

7. 做好啦~~~~~~~~

老醋花生做法小貼士

炸花生米時要同時放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，因為隨著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會更加好看。

有香菜的話可以配一些，我沒有就沒放了，或者再加一些或蘿卜、黃瓜丁。

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