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山藥是藥食同源之精品-鐵棍山藥炒木耳

來源： 湖南優(yōu)廚聯(lián)盟 日期：15-02-07 點擊：

山藥是藥食同源之精品-鐵棍山藥炒木耳

菜譜物語——鐵棍山藥炒木耳

我喜歡吃山藥，山藥是藥食同源之精品。鐵棍山藥又是山藥中的“極品”. 我們這里只有一般的山藥，這個鐵棍山藥是朋友送的，用這個鐵棍山藥做過幾次，口感確實比我們本地的要好，吃著面面的，久煮不爛，有微微的甜味。今天用鐵棍山藥炒黑木耳，加上胡蘿卜與青蒜，顏色是不是很誘人?

1. 準備食材

2. 山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊

3. 把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出

4. 鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒.

5. 待胡蘿卜有些發(fā)蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘.

6. 放下青蒜煸炒

7. 待青蒜發(fā)蔫，加鹽，雞精，煸勻即可

鐵棍山藥炒木耳做法小貼士

1.山藥切好，要用清水浸泡著，否則容易生“銹”.

2.炒菜時，如果太干，可以放些水炒.

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