導(dǎo)語：冬至往后，就進入了“數(shù)九寒天”，也到了一年中最冷的時分。因而我們?yōu)榱吮Ｅ矏凼秤靡恍崃枯^高的食物。 那么，怎么吃出健康是時下我們最重視的論題，而攝生的要害也在于此。

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在這個冬至大如年的節(jié)氣里，吃餃子是咱們的老傳統(tǒng)，一起，老話也說“好吃不過餃子”，湘里人家，在這個重要的節(jié)氣，吃餃子有一種說法是為了留念名醫(yī)張仲景，謝謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材熬制“嬌耳湯”醫(yī)治我們的耳朵凍瘡，所以，如今一些區(qū)域，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的順口溜兒。

一般餃子餡料的合理養(yǎng)分調(diào)配，能起到進補攝生的效果。除了有必要的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到進步肌體抵抗力的效果。

補養(yǎng)從四方面著手

依照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，冬至攝生補養(yǎng)可從四方面著手：補氣、補血、補陰、補陽。

補氣食物，是指具有益氣健脾成效，對氣虛證有補益效果的食物，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。

補血食物，是指對血虛證者有補益效果的食物，湘菜加盟，如動物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等都有必定的補血效果。

補陰食物，是指具有滋補陰液，生津潤燥的成效，對陰虛證有補益效果的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

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補陽食物，對陽虛證有補益效果的食物，如狗肉、羊肉、蝦類等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚等也有補陽效果。

“別的，像核桃、栗子等一些堅果，富含很多礦物質(zhì)、纖維等養(yǎng)分，也是合適冬天食用的佳品。”但李主任提示我們，冬天進補雖好，但也不能盲目。市民最佳先請醫(yī)師幫自個斷定一下，歸于哪類的虧虛，是不是需求進補；此外，湘菜連鎖，還要搞清楚進補時的一些忌諱等。就拿雞湯來說，養(yǎng)分價值雖高，但并不合適所有的人。