菜譜物語——菠菜雞蛋燉粉條
菠菜雞蛋燉粉條 ---- 我很強壯,因為我愛吃菠菜 “我很強壯,因為我愛吃菠菜,我是大力水手波普艾... ... ” 說起叼著煙斗,戴著水手帽,愛吃菠菜,常常大秀肌肉的人物,大家就知道那是大力水手波普艾。《大力水手》是非常經典的動畫,他伴著一代一代的孩童快樂的成長。 小時候就愛看大力水手,也學過生吃菠菜,但始終沒有出現超常的能量,這也許是很多小朋友經歷過的傻事。不過多吃菠菜是有益健康的,因為菠菜富含維生素、鐵質等。當然吃菠菜可不能像波普艾那樣生吃。 市場上的賣的個子高高的菠菜現在是5毛一斤,很久沒有看到過低于一元錢的葉菜了,久違了的價格,一塊錢能買一大捆菠菜。現在這個季節的菠菜長的粗壯,一副根深葉茂的樣子。一般這時候的菠菜是自然生長的,不是冬季的反季節蔬菜,味道自然很鮮美。 菠菜、雞蛋、粉條搞在一起有點亂,不過這種吃法可是很有味道的家常做法。綠綠的菠菜、焦黃的雞蛋、滑溜溜的粉條,熱熱乎乎的想起來就有胃口,波普艾可沒有吃過這種做法的菠菜。
菠菜雞蛋燉粉條做法小貼士
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦澀味道。菠菜根味甜可以食用,帶根的菠菜用調料汁涼拌了吃味道也鮮美,叫“紅嘴綠鸚哥”。
2、煎雞蛋液的時候多放油,這樣煎出的雞蛋餅才會蓬松,萱軟,特別是做“木樨肉”的時候。這樣蓬松、萱軟的煎雞蛋有個好聽的名字“芙蓉”。