菜譜物語——洋蔥尖椒炒肉

• 1.  帶皮豬五花，要肥瘦相間的

• 2.  這個是個失誤，應整塊，先下水煮一下，再切，還好不影響 成品，切開再下水也一樣

• 3.  過水，涼水下鍋

• 4.  煮好的肉片 然后準備而一些 蔥末 蒜末和蔥花

• 5.  找一小碗，加入一大勺糖，適量鹽，白開水，一點點辣椒粉，生抽，料酒或白酒，做芡汁

• 6.  起鍋 油熱放一勺 郫縣豆瓣醬

• 7.  這一步，倒入蔥末 蒜末爆香 家里的蒜蓉醬用完了，有蒜蓉醬，可以不加蔥末 和蒜末，緊接著倒入蔥花 五花肉

• 8.  準備好的配料可以下鍋了

• 9.  下鍋加一勺甜面醬

• 10.  加入 之前的芡汁 收汁出過

• 11.  我一般都是做甜口，做法和回鍋肉差不多，但是配菜不對，只能算家常小炒 不喜歡甜口的，可以少放糖