新疆的大盤雞可以說家喻戶曉 ，就連內地的人都知道，好多內地的人來了新疆都會嘗嘗新疆的大盤雞的味道。等大盤雞一上來，真的把內地人震住了，那盤子真的太大了，2-3 人是吃不完那大盤雞的。更別說還要了大盤雞一起吃的皮帶面。所以你點菜時，服務生看你人少，一般都會提醒你要大盤還是小盤的，有位內地來的游客2人就點了大份的大盤雞，服務生都提醒過，可人家就想吃大盤雞，說是餓了，結果大盤雞端上來，都不說話了，怎么吃也沒吃完，哈哈，后來還在網(wǎng)上特意發(fā)了網(wǎng)帖，特意提醒來新疆的游客一定要小盤的大盤雞，那大盤的大盤雞實在是太大了。可見新疆的大盤雞分量是多么的足。現(xiàn)在大盤雞發(fā)展了很多新品種，大盤雞燜花卷，馕包大盤雞等等，都是大盤雞演化而來的。也是結合新疆特有的食材和風味推陳出新的。 新疆人愛吃大盤雞，逢年過節(jié)那是必須做的，這馕包大盤雞做過年的大菜很不錯的，既可以做菜，還可以做主食，飯菜都有了。 馕，在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。馕的功效：祛脂降壓,護心,通便,補充能量,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射。