菜譜物語——豉油雞

• 1.  將生抽、紅燒汁、料酒放入碗里。

• 2.  加入一碗水混合均勻。

• 3.  蔥切段，姜切片；桂皮八角和雞洗凈備用。

• 4.  鍋里放入2湯匙的油，加入桂皮、八角、蔥段和姜片煸香。

• 5.  煸炒至焦金色即可。

• 6.  然后加入調好的醬汁燒開后小火慢煮10分鐘。

• 7.  在慢煮的時候蓋上鍋蓋。

• 8.  此時醬汁煮過10分鐘后就可以聞到很香的香料味了。

• 9.  開中火后放入雞，待燒開后轉小火蓋上鍋蓋慢煮20分鐘。

• 10.  每煮5分鐘把雞翻過另一邊繼續(xù)蓋上蓋子慢煮。

• 11.  這時醬汁就會慢慢變得濃稠，而雞肉就會越煮越入味了。

• 12.  煮了20分鐘后醬汁就已經燒干了一半，這時候可以開中火把其余的醬汁稍微收干即可出鍋；然后切成塊狀趁熱食用。

• 13.  成品。