菜譜物語——法風可麗餅

• 1.  面粉里加入鹽，雞蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器輕輕攪拌

• 2.  一邊將60g的水慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌五分鐘左右

• 3.  這時候的面粉比較粘稠，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

• 4.  這個時候可以處理內餡了，培根片切成小段

• 5.  蘑菇刷凈表面去根切片

• 6.  奶酪也切成小片

• 7.  菠菜放熱水里焯燙，先下根部燙再整個放入

• 8.  撈出切小段，加少量鹽和胡椒粉用手拌勻

• 9.  鍋里放5g 黃油加熱，放蘑菇煎至兩面金黃，撒少量鹽和胡椒粉

• 10.  再放5g 黃油將菠菜放入速炒一下盛出

• 11.  鍋里不用放油，放入培根片兩面煎至出油

• 12.  拿出冷藏的面糊慢慢倒入100 ml的水，一邊攪拌，提起打蛋器成流線狀態

• 13.  鍋里放黃油開小火、用廚房紙把黃油抹勻

• 14.  倒入一半的面糊，拿起鍋轉動，讓面糊流滿整個鍋底

• 15.  等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜

• 16.  在中間打上一個雞蛋

• 17.  再放上蘑菇片和培根片，撒少許鹽和胡椒粉在雞蛋上面

• 18.  蓋上鍋蓋把蛋黃煎至半熟

• 19.  用鍋鏟把餅的四邊都折上來

• 20.  裝盤即成