菜譜物語——麻辣蘿卜干

1.  這是剛從地里拔出來的兩根水果蘿卜，老家可沒有哦！

2.  這是剛從地里拔出來的兩根水果蘿卜，老家可沒有哦！

3.  把蘿卜去兩頭，擦洗干凈。

4.  把蘿卜切成均勻的長條狀放入盆中。

5.  加入八勺鹽。

6.  把加入鹽的蘿卜拌勻，腌制一個晚上。

7.  現在的蘿卜已經殺出水分，并且也入味。

8.  把腌好的蘿卜倒入紗布袋中，打結放入洗衣機中甩干水分。（紗布袋是特意為做咸菜定做的）

9.  把甩干水分的蘿卜均勻的鋪在面板上，放置有陽光的窗臺上曬至兩天。（這種晾曬的時間只適合北方氣候，因為北方陽光充沛，空氣干燥）

10.  兩天后蘿卜水分曬干，就可以放調料了。

11.  給曬好的蘿卜加入兩勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、兩勺芝麻紅油辣椒、兩勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、半勺雞精、半勺味精，用手抓勻。

12.  把拌好的麻辣蘿卜干裝入潔凈的保鮮盒中，放入冰箱中儲存。

13.  兩天后我的風味麻辣蘿卜干就可以拿出來吃了。