天轉涼了，又可以吃羊肉啦。買了一大塊羊肉，做了燉羊肉后特意剩下了一些，來做兒子愛吃孜然羊肉。這孩子早就盼著天冷吃羊肉哩。雖然熱天偶爾也會吃，但這個牛羊肉控的兒子，總是覺得羊肉吃的太少了。現在可以經常吃啦。       孜然羊肉是一道百吃不厭的傳統老菜啦，自己在家做關鍵就是要讓肉質鮮嫩，不能炒老了。口味其實都簡單，因為孜然味很容易做，關鍵是火候要控制好。讓肉質軟嫩的方法還有一點就是給切好的肉片上一點漿，這樣炒出來的肉質會很嫩，讓你在家做這道老菜，即使用家庭的方法，味道和口感也會非常的棒。