1.  杏鮑菇洗凈切薄片。

2.  鍋置火上少許油燒熱，小火將杏鮑菇片兩面煸至微黃色盛出。

3.  五花肉切薄片；紅辣椒切小圈；姜切片待用。

4.  鍋入少許油燒熱，將五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。

5.  另起鍋少許油燒熱，下入姜、蒜片、辣椒，煸炒出香味；倒入煸炒的杏鮑菇、五花肉，繼續煸炒。

6.  調入適量鹽、1/4勺老抽進行調味。

7.  快速翻炒均勻，關火撒入香蔥段即可。

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干煸杏鮑菇做法小貼士

1、杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

2、一般人群均可食用。

3、杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。