我國餐飲業有自己的發展軌跡．始終蘊含中國傳統餐飲文化元素。但隨著中外交流的不斷深入，世界經濟一體化趨勢的日益明朗，中國的餐飲業，無論是餐飲產品的生產還是消費，也越來越多地受到同外餐飲文化的影響。主要表現在：
1．國外著名品牌牌餐飲企在中國仍然有較大的市場號召力，盡管隨著同內知名餐飲介業的涌現和成熟，昔日由西方快餐攬批天下、—枝獨秀的局面已經不復出現。根據中同點侵UJ會統計資料，2005年中同快餐企業10強中，中外品牌各占一半，但其前五名均被海外品牌包攬，分別是肯德基、麥當勞、德克士、吉野家和冰下拉面。而至2008年，前五強分別為肯德基、麥當分、真功夫、麗華快餐利面點土。具中支功夫、麗華快餐和面點丁是本土品牌。這說明：近年來，隨著中國經濟的發展，本土消獨者收入的增加和消費觀念的轉變，人們對飲食的健康有養要求越來越高，從而促使一部分資本投資轉入餐飲業。目前，中式快餐在規模、銷售額和市場份額方面的增長速度日益加快，餐飲業內的本土知名企業已然出現，直逼同外著名餐飲企業，餐飲業品牌競爭加劇。
2．受全球金融危機的牽累，國外本土餐飲消費需求萎縮低迷，而反觀中國餐飲市場，由于其國內餐飲消費需求依然強勁，餐飲業仍保持快速增長的速度。巾同餐飲市場的這種快速發展和資金問收周期短、間報利潤高的特點，吸引眾多海外資本或餐飲機構參與國內餐飲企業的風險投資。這種國際資金的加人為中國企業帶來丁優勢資源和全球化的視野，有助于中國餐飲企業全面提升其競爭力。比如2006年，歐洲最大的投資公3i集團以及知名投資機構普凱基金向“小肥羊”注人2500萬美元．并獲得“小肥羊”20％的段權。又比如日本著名餐飲企業吉野家也計劃在2009午加伙進軍巾同市場的步伐。該公司白20世紀90年代中期在中國設立第“家餐廳以來，每年在少國境內的新增店鋪一育保持在近十家人右，該控股公司計劃亢200 9午以中同為中心冉增開50多家餐飲店鋪。
3．隨著命同餐飲業數十年的經營與發展，進軍中國境內的國外著名餐飲品牌企業也日益豐富多樣，為中國餐飲業添加了來自不同國別、不同餐飲文化的色彩，迎合了消費者追新求異的心理需求。比如北京著名的巴西烤肉店，無論從府面裝飾、背景音樂，還是從員工著裝，都體現著濃郁的巴西風情。透址玻璃窗可以看到跳躍的炭火在燃燒．以最地邁正宗的巴西配料烤制小的牛肉、豬肉、雞肉等正散發者誘人的特香。又比如韓國知名餐飲企業韓美味國際連鎖有限公司也已登陸小國餐飲市場，既匯集來自韓國的仟式美味佳看，又配以參雞湯、涼拌菜、大麥茶等各種補養食品和飲料．以“藥食問源”的理念受到了注重美昧和營養的消費者的青睞。
