湖南飲食風俗的一些特征
一般來說，湖南飲食風俗主要有以下特征，特色湘菜加盟為你介紹：
1、在湖南，“吃”具有比較豐富的社會意義。首先在人們的婚嫁喪娶這類大事中，總是以吃作為其重要內容。結婚稱“吃喜酒”；死了人，俗稱“吃肉”；添了人口，一定要吃“滿月”；過生日，則要吃荷包蛋，吃“壽面”。其次，“吃”也是人們重要的社交手段之一，朋友、熟人見面，第一句問好常常是：“吃了飯嗎？”去兄弟家做客，能夠吃到10樣或12樣菜，就意味著受到了主人最熱心的款待。
2、在湖南，因為地理、氣候等方面的原因，絕大部分地區種植水稻，大家平時飲食以大米為主食。但在少數山區，特別是湘北山區的一些當地，種植旱糧作物，只能以玉米、紅薯、馬鈴薯等為主食。這些年，這些地區經濟逐步開展，出產烤煙或藥材，賣給國家能夠換回大米，所以逐步也以大米和玉米為主食了。紅薯、馬鈴薯逐步從主食中分離出來而成為制作淀粉類食品、釀酒、曬干菜等的原料或養牲畜的飼料。在湖南，不管城市村莊，大家都是一日三餐。所不一樣的是，城市中，早餐對比隨意，一天以內最重晚餐，一星期以內最重周末的飲食。村莊中，一天三餐無顯著不同，每當陰歷節日或節氣，在飲食上通常要比城市來得盛大。一年以內，最重春節前后的飲食。此外，不管是城市仍是村莊，一般家家戶戶都要根據季節時令來制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、臘菜。每當客至，總要端上桌來顯現主婦的手工和持家才能。
