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2013年國內完成餐飲單位首次動態等級評定

來源： 湖南優廚聯盟 日期：14-01-19 點擊：

2013年，各級食物藥品監管部分以全部推進餐飲效勞食物安全量化分級辦理作業為抓手，堅持“陽光法律”，強化餐飲效勞單位食物安全職責執行，推進平常監管作業。到2013年末，共完成了218.22萬戶餐飲效勞單位的初次動態等級鑒定，占全國獲證餐飲效勞單位總數的83%。
　　
　　一是高度重視，歸入查核。各地食物藥品監管部分樹立領導小組，印發作業方案，清晰作業進展，加大作業力度，湘里人家，細化施行需求，笑臉人、厚實推進作業。河北、遼寧、江蘇、貴州等地將該項作業列為省委、省政府對地方政府和監管部分的查核方針。山西、江蘇、浙江、福建、湖北、湖南、重慶、云南、青海、寧夏等地將該項作業列為部分查核要點。
　　
　　二是抓好聯系，推進作業。各地食物藥品監管部分采納將動態等級作為平常監管、專項整治和公司信用評估根據，將作業展開狀況列入查核內容，需求嚴重活動供餐公司有必要具有A級條件等辦法，推進作業展開。內蒙古、吉林、江蘇、山東、河南、云南等地將該項作業與推進“明廚亮灶”活動相聯系，打造行政、社會和群眾監督相互推進的途徑。
　　
　　三是廣泛宣揚，注重公示。各地食物藥品監管部分經過多種宣揚途徑，采納安排展開“尋覓笑臉就餐”活動等多種方法，廣泛宣揚餐飲效勞食物安全量化分級辦理作業的內容和含義，引導花費者理性花費。
　　
　　四是積極探索，鼓舞提高。各地食物藥品監管部分積極探索量化分級辦理作業新思路、新舉措。天津推廣“標準圖示辦理法”。黑龍江雞西市在大型聚餐單位裝置長途監控體系。浙江將食物切配工用具色標辦理等內包容為等級鑒定加分項目。吉林、江西、廣東等地出臺方針，鼓舞餐飲效勞單位繼續提高安全水平。
　　
　　五是注重監察，保證質量。各地食物藥品監管部分堅持速度遵守質量準則，采納定時通報、監察輔導等方法，湘菜加盟，推進作業全部、有序、保質展開。河北張家口市、廊坊市安排展開等級聯查聯評。北京、上海、江蘇、安徽、廣西、重慶、四川、云南、西藏、陜西、甘肅、寧夏、新疆生產建設兵團等對作業起步晚、進展緩、力度小、作用差的區域加強監察輔導。
　　
　　六是爭奪撐持，強化共治。各地食物藥品監管部分以多種方法，積極爭奪地方黨委、政府的方針和經費撐持，一起注重加強與教學、旅游、商務等部分的協作，助推學校食堂等單位提高安全水平。山西投入學校食堂改造資金8871萬元。貴州黔東南州將量化等級作為賓館鑒定星級前置條件。海南規則旅游團隊招待單位等應到達動態等級杰出以上。新疆將A級作為特征餐飲名店、名宴、名菜的鑒定標準之一。各地還自動約請人大代表、政協委員、媒體記者、社會公眾等走進餐飲效勞單位，親自體會監管作業，并尋求其意見。
　　
　　經過施行量化分級辦理，餐飲效勞單位的食物安全主體職責意識得到有力提高，辦理制度得到逐漸執行，運營行動得到進一步標準，湘菜連鎖，“尋覓笑臉就餐”日益被花費者承受。下一步，食物藥品監管部分將聯系推進餐飲效勞單位“明廚亮灶”，進一步推進餐飲運營者誠信運營；加大作業力度；拓展量化等級鑒定覆蓋面和公示面。

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