導(dǎo)語(yǔ)：吃白菜可防癌。美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家創(chuàng)造，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是因?yàn)樗齻兂３园撞说脑颉０撞酥杏幸恍┪⒘吭兀鼈兡茌o佐分化同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還富含微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌效果。

吃白菜潤(rùn)腸通便。白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的效果。關(guān)于簡(jiǎn)單上火的人，湘里人家，多吃大白菜有清火效果。

白菜的做法

1、涼拌白菜。在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細(xì)絲，一同預(yù)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將悉數(shù)的食材放在一個(gè)小盆中，參加鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同拌和即可。

2、白菜餃子。凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是春節(jié)的時(shí)分，每家每戶都會(huì)包一些凍餃子備用，確實(shí)提早包好的凍餃子在時(shí)刻嚴(yán)重的情況下是很便利 的，直接下鍋煮好就能夠吃了，那么凍餃子中我們?nèi)允菍?duì)比喜愛(ài)白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎樣包呢？假如你不會(huì)搟餃子皮，直接去外面買回來(lái)現(xiàn)成的就能夠 了，便利省時(shí)省力。餃子好欠好吃主要看陷，挑選上品的豬肉餡，參加切好的白菜總共拌和，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一同拌和，假如你覺(jué)得口感欠好， 能夠加一些包餃子料，提提滋味，包餃子料悉數(shù)賣調(diào)度的當(dāng)?shù)囟紩?huì)有賣。拌和餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去拌和，不然餃子餡就會(huì)散。餡拌和好之后開(kāi)端包就能夠 了，北方的陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽(yáng)臺(tái)凍幾個(gè)小時(shí)就能夠放在冰箱里邊備用了。

3、白菜丸子。預(yù)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì)，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后 把水分悉數(shù)擠出來(lái)。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，參加花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉拌和，拌和好了之后下油鍋炸就能夠了，下鍋的時(shí)分 要操控好油溫，假如油溫過(guò)熱就會(huì)致使丸子燒焦了但里邊還沒(méi)有熟，炸好的丸子要立刻撈出來(lái)防止炸胡。

4、白菜蘸醬。白菜生著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐厚，沒(méi)有通過(guò)烹飪加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)丟失，有些食材能夠生吃有些則不可，湘菜加盟，而白菜完全能夠省著吃，生吃蘸醬最佳 挑選白菜心，將白菜最外層扒下來(lái)藏著燉或許炒著吃，里邊的心直接蘸醬，十分的甜，并且也有水分，口感極佳。至于醬的挑選就能夠依據(jù)每個(gè)人的喜愛(ài)不同來(lái)挑選 了，能夠挑選香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

5、醋溜白菜。預(yù)備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才對(duì)比好熟，將切 好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少量的醬油腌一下，這樣更簡(jiǎn)單入味，假如想讓肉絲軟一些，能夠再參加恰當(dāng)?shù)碾u蛋清拌和。鍋中倒入油燒開(kāi)，下入花椒大料炒香之后 將花椒大料撈出來(lái)丟掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再參加白菜絲持續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后，參加調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎 么調(diào)呢？預(yù)備一個(gè)碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就能夠出鍋了。

6、木耳炒白菜。需求預(yù)備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提早泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開(kāi)之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒參加鹽、醬油即可。

7、白菜燉粉條。預(yù)備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入恰當(dāng)?shù)挠停烷_(kāi)之后下蔥姜蒜熗鍋，湘菜連鎖，然后下五花肉翻 炒至變色，下白菜翻炒，參加恰當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就能夠出鍋了，牢記時(shí)刻不要太久，否 則粉條就爛了。