導語：菇類食物是當今國際上最盛行的高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的共同食物，也是被國際公認的“安全食物”、“超級食物”、“長命食物”和“保健食物”。菇類食物不只味道鮮美，并且養分豐厚。

知道更多甘旨菇類食譜，引薦美天專題：蘑菇宗族時髦秀

1.抱負的瘦身食物：

低卡、低脂，富含豐厚的食物纖維能夠防止便秘，推進腸胃活動，是很安康的減重食物。

2.締造肌肉和修正細胞的有必要養分素：

菇類的蛋白質含量，約是通常果蔬的3-6倍，并富含氨基酸多達18種，湘里人家，是締造肌肉和細胞的來歷，有十分高的養分價值。

3.讓肌膚、毛發水當當：

富含維生素B群，能防止各種黏膜及肌膚炎。

4.抗癌：

菇類中的多醣體能夠增進人體的免疫力。

5.降血脂：

脂肪量低，但不飽滿脂肪酸含量卻高，能下降膽固醇，是防止心血管疾病最佳的保健食物。

6.調理身體修護機能：

富含通常食物所缺少的磷，保持身體機能正常，使脂肪和醣類代謝順利，削減發胖機率。

7.健旺骨骼、牙齒：

維生素D能夠協助吸收鈣質，健旺骨骼和牙齒，菇類特有的麥角固醇成份，湘菜加盟，通過陽光的照耀就會轉變為維生素D。

菇寶寶宗族的成員，不只養分豐厚，熱量也是知名的低喔！新鮮的菇類，每100g熱量只要25(鮑魚菇)～40(鮮香菇)卡；

脂肪則更低，大概只要0.3(柳松菇)～0.5(金針菇)g左右。

最令減重族振奮的是，它們的纖維質都特高，每100g竟有3.9(鮮香菇)～2.7(草菇)卡。

你知道嗎？100g花椰菜的纖維不過才2.2g，洋芹菜也只要1g。最值得注意的是干香菇，湘菜連鎖，通過加工程序之后，熱量增至129卡，比鮮香菇的40卡可是增加了3倍呢！可是它的蛋白質、膳食纖維也都增加了喔！

別的，養分價值最值得一提的，即是富含鐵質的草菇，它的含鐵量和牛肉的1.6mg相差不多，并且又不含膽固醇！

稱號 熱量(卡) 蛋白質(g) 脂肪 (g) 醣類(g) 纖維(mg)

鮮香菇 40 3.4 0.4 7 3.9

干香菇 129 13 1.7 59 65