菜譜物語(yǔ)——麻辣口水魚

1.  鮮魚洗凈，片成魚片。

2.  用腌料將魚腌制30分鐘。

3.  腌魚過程中，我們將花生入烤箱燒熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎備用。

4.  豆豉、姜、蒜剁碎，同時(shí)準(zhǔn)備好干辣椒絲和花椒。

5.  鍋里放油，燒熱后，放入花椒和干辣椒絲，再放入豆豉、姜蒜末炒香。

6.  炒好的料放在大碗里，加入需要的調(diào)味拌勻。

7.  鍋里加水，水開后，將火關(guān)到最小，放入腌好的魚片，燙熟，撈起，平鋪在大碗里。

8.  將調(diào)味淋入，再放入花生碎、芝麻和小蔥即可。

9.  超強(qiáng)美味，還不來試試。

湘菜加盟，湘菜連鎖 ，首選湘里人家，www.www.good-bearing.com.cn

麻辣口水魚做法小貼士

原料：草魚1條



配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒絲 花椒 花生 芝麻 小蔥



腌料：鹽 料酒 胡椒粉 芝麻油



調(diào)味：生抽 蒸魚豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 雞精 



烘焙：烤箱中層 170度 10分鐘



1、花生可以用油炸花生碎，但我覺得烤出來也很香，且更健康。



2、魚也可以用其它自己喜歡的魚，比如鰱魚等。