菜譜物語——青椒皮蛋

1.  原料圖

2.  皮蛋入鍋煮熟

3.  青椒和胡蘿卜洗凈切絲，青椒切的條大一點，干辣椒和大蒜切碎

4.  鍋內入油和蒜末炒香，先入青椒炒一會兒

5.  再入胡蘿卜同炒至熟，調入鹽和雞精盛盤備用

6.  皮蛋剝去外殼，用細線呈十字刀形狀把皮蛋分割成若干份，擺放在青椒上面

7.  重新起鍋，入適量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、鹽、生抽和葡萄酒小火燒開，沒酒的可加些水代替

8.  把這個料汁淋入盤中即，最好淋在皮蛋上多一點，這樣皮蛋吃起來會很香。

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