冬季天氣寒冷，自然界萬物開始陰盛陽衰，萬物都在潛藏陽氣，以待來年春天的升發。冬季是腎經旺盛之時，因而，養腎防寒是冬季養生的特點，腎功能正常，便可以調節肌體適應冬天帶來的天氣變化。 冬季怕冷與體內缺少鈣和鐵有很大的關系，適當補充富含鈣和鐵的食物，有助于提高肌體的御寒能力。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 雞腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。 香菇，香菇中不但含有豐富的碳水化合物、粗纖維、灰分B族維生素和鈣、磷、鐵等有利于療愈小兒佝僂病及貧血癥的微量元素，還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，的確具有抗病毒能力。香菇中豐富的多糖，可調節人體內免疫T細胞活性，可降低腫瘤的復制和擴散，因此常用于癌癥患者放療、化療后的食療。 香菇蒸雞腿，肉質細嫩，味道鮮美，湯濃味香。經常食用，能夠對血管起到良好的保護作用，增強耐寒能力和對寒冷的適應能力。