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1. 中筋面粉500g，其中三分之一用開水燙熟水和面比例一比一
2. 面粉中加入雞蛋一個，鹽一小勺
3. 和成比餃子面微軟的面團，捏起來比較軟但不粘手即可關鍵提示：（面團要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙面也是增加餅的宣軟度，道理就像做面包的湯種一樣。加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋）
4. 蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到面團光滑
5. 碗中加入面粉80個、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g
6. 鍋中加熱大概100g油，（可以加入適量花椒提味）加熱到冒煙后晾一會后分次慢慢倒入碗汁。關鍵提示（一定要把熱油晾一會，不然過高的 油溫會使面粉糊掉）
7. 具體到多少油呢？如圖所示的稀稠程度即可
8. 醒好的面團分成自己喜歡大小的劑子撒上干淀粉，揉光揉圓
9. 搟成薄面片(不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥后容易爛掉)
10. 均勻的抹上油酥
11. 開始疊羅漢，一層落一層
12. 疊到最后剩一點面皮包上之前的 關鍵提示（這樣能防止面皮里的油酥外漏）
13. 油酥面立起來
14. 從一頭卷起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄）
15. 最后剩上一點面皮
16. 把卷好的壓在上邊（這樣也是防止油酥外漏）
17. 面團再醒上10分鐘，這樣便于搟成餅狀
18. 這時候電餅鐺預熱，面團搟成餅
19. 預熱好的電餅鐺中倒入適量油，想要酥脆就多加油
20. 放入餅后，等一邊加熱到餅皮上色起殼后翻面，再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱
21. 加熱一會等到略微顏色變黃之后打開蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆（也可以不加）
22. 中間再翻一次面，用鏟子給餅扎洞（這樣油會滲入到餅中，增加酥脆口感）
23. 等到兩邊金黃即可出鍋
24. 切成小塊，手撕餅顧名思義就得手撕著吃，這樣才香嘛
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提示：1、此餅熱量較大，偶爾食用即可
2、制作的關鍵步驟中已經詳細描述
3、一定得撕著吃，我打包票 好吃沒道理。
