菜譜物語——蕎麥面

1.  準(zhǔn)備好所有食材

2.  小蔥切末

3.  沸水下鹽，山藥洗凈入水，小火煮5分鐘

4.  小蔥切末

5.  去皮用，磨成山藥泥，加入少許食用油拌勻

6.  另起鍋，沸水煮開，蕎麥面下水，中火2分鐘

7.  面撈出迅速，冷水沖洗后放入冰水中降溫，瀝干后放入竹盤

8.  蔥放入竹碟，鵪鶉蛋用剪刀開一個(gè)小口，放在蔥花上，旁邊堆一點(diǎn)芥末，配上昆布醬油即可

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蕎麥面做法小貼士

1.蕎麥面絕對(duì)不能超過2分鐘，否則再泡冰水也是面爛無嚼勁。

2.鵪鶉蛋可以用迷你小剪刀先戳一個(gè)洞，在慢慢剪開。