菜譜物語——蒜香手撕茄條

1.  原料圖。

2.  茄子洗凈，對半切成4大塊，入鍋蒸約5分鐘至熟。（我這個茄子太大個，如果不是很大的，對半切斷就可以，不用再切開。

3.  蒜瓣切成茸，香菜切段，紅椒切絲。

4.  蒜茸放入碗中，調入上述所有調料拌勻。

5.  蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手，撕成小條，放入碗中。

6.  放上香菜段、紅椒絲，再淋上料汁拌勻即可。（這里也可以起鍋燒熱少許油至冒煙，潑在蒜茸上，潑與不潑味道各有千秋）

蒜香手撕茄條做法小貼士

詩心片語：



1：食用茄子時不要去皮，茄子皮特別營養。



2：最后一步的時候，也可以起鍋燒熱少量油，潑在蒜茸上。潑與不潑味道各有千秋，依據自己喜好。



3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒醬、豆豉醬等，更有風味。

湘菜加盟，湘菜連鎖 ，首選湘里人家，www.www.good-bearing.com.cn