一：原料：
主料：豬瘦肉三兩，魚肉二兩，干肉皮四兩。
配料：蔥姜少許。
調料：醬油三錢，白糖五錢，料酒一兩，味精二分，精鹽五分，青蒜少許，高湯四兩，水淀粉一兩，熟豬油一斤（耗一兩五錢），麻油少許。
二、制法：
（1）取鍋下油，將肉皮下鍋，用文火燒約四成使肉皮回軟時停火，將鍋取下約15分鐘，然后再將鍋放到火上文火繼續加溫，至肉皮慢慢氣泡發起，用漏勺撈出瀝油，放入八九成熱的水內燜泡待用。將鍋取下，鍋內油待用。
（2）將肉斬成肉泥放入碗內，魚肉斬成細泥放入豬肉碗內，加蔥姜（去皮洗凈切米），精鹽五分，水三兩、味精二分、料酒五錢，用手攪勻打上勁，再加水淀粉半兩攪勻，將油鍋放在火上燒約五成熱時，將肉泥擠成像眉毛一樣的圓子，下鍋炸約兩分鐘即漂起，用漏勺撈出瀝油，將鍋內油倒出留少許待用。
（3）將炸好泡透的皮杜片切成長斜角塊（一寸二分長，六分寬）洗凈。取鍋加熱，下高湯和皮杜燒沸，加各種調料，再將炸好的眉毛肌酥園子下鍋燒沸，撒上蒜花，淋上水淀粉，出鍋裝湯或碗，淋上麻油即成。
湘菜加盟，首選湘里人家
